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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 坦々麺

「卵担々麺」680円@傾奇屋本舗 倶梨伽羅

投稿日:

<2017年254杯目>

今日は八王子市新町にあるラーメン店「傾奇屋本舗 倶梨伽羅」に行ってきました。

「傾奇屋本舗 倶梨伽羅」は八王子では数少ない辛いラーメン専門店で、溶き卵タンタンメンの「辛卵担々麺」や超激辛ラーメンの「傾奇者」などのメニューがあります。また、店主の明るい接客も魅力の一つです。

今回はまだ未食だった辛くない溶き卵タンタンメンの「卵担々麺」680円を注文です。
辛いラーメン専門店ではありますが、辛くないメニューもラインナップされていますので辛いのが苦手な方でも安心して訪問していただけます。

さて、しばらく待って着丼です。

具は、挽肉に青ネギ、刻み玉ネギ、それに、ふわふわの溶き卵がたっぷりとスープに埋もれています♪

スープを啜ってみると、辛い担々麺とは打って変わって優しい味わいのスープです。
ふわふわの溶き卵がたっぷりと入っているので、凄く”ほっこり”した味わいです。
溶き卵好きにはたまらないラーメンですね!

当初食べた担々麺は塩辛さが強調されたようなスープでしたが、色々とブラッシュアップされた結果、味のバランスが整って美味しくなったなと思います。麺は隣の製麺所の中細麺で、モチっとした独特の食感が美味しいです。

強いて言えば、辛いラーメンの場合は香辛料の辛さなどで感じにくかった刻み玉ネギ特有の辛さがより感じやすくなっているので少し気になりました。
玉ネギのシャキシャキした食感は良いので、この辺りが改善されたらさらに良くなるような気がしました。

今回久々に辛くないラーメンを食べましたが、個人的にはやはり辛い系のラーメンの方が好みですね。

食べ終わって、偶然にもたまたま試作中だった倶梨伽羅の塩ラーメンを試食させていただくことになりました♪

スッキリと透明感溢れるスープが目を見張ります。
ヴィジュアルだけを見たら、熟練の職人が作ったかのような洗練された意識高い系ラーメンです!

まだ試作段階なので、リリースされるかもしれないし、納得がいかずにお蔵入りするかもしれませんが、完成が楽しみな一杯です。
とても研究熱心な店主なので、これからも益々楽しみなラーメン屋さんです。

満足度:★★★☆☆

【店舗情報】
店名:傾奇屋本舗 倶梨伽羅(カブキヤホンポ クリカラ)
所在地:東京都八王子市新町1-17SSビル1階
ジャンル:ニュータンタンメン系
麺:福原製麺
最寄駅:京王八王子駅/JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)12:00~15:00
(夜の部)18:00~22:00
定休日:月曜日
オープン日:2017年6月22日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:11:30~14:30禁煙
※18:00~22:00喫煙可
座席数:L字カウンターのみ7席
Twitter:https://twitter.com/kabukiya521
備考:辛いラーメン専門店。激辛ラーメン「傾奇者」あり。

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