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限定「ホンビノスの冷やし塩麺」800円@麺や 睡蓮

投稿日:2017年7月14日 更新日:

<2017年196杯目>

今日は八王子市役所近くの元本郷町にある「麺や 睡蓮」に行ってきました。

化学調味料を一切使用せずに子供たちにも安心して食べてもらえるラーメンを提供しているお店です。

今回のお目当てはランチを食べに出かける直前にTwitterに完成の投稿が入ってきた「ホンビノスの冷やし塩麺」800円です。
睡蓮では、突然限定が始まりあっという間に終了してしまうので、注意していないと食べ損ないます。

お店に入り券売機のPOPを確認して800円の限定券を購入します。

しばらく待って着丼です。

清涼感の漂う盛り付けがとても綺麗です。

具材は、青紫蘇の上に盛り付けられたホンビノスの身、刻み紫タマネギ、味付けされたタマネギ、鯛のすり身、レンゲにはホンビノスのペーストが盛られています。
※鯛のすり身はデフォでは乗っていないそうです。

スープを啜ってみると仄かにホンビノスの出汁の風味が感じられます。
人によっては薄いと感じるぐらいかもしれませんが、ペーストを溶かし込んで味をプラスしていったり、具材の味を堪能するにはこのぐらいのアッサリ加減で調度良いように思います。

最初見たときには何だか良くわからなかった味付けされたタマネギ(茶色の具材)は、思ったより良い味が出ていて、とても良いアクセントになっていました。

麺は全粒粉入りの中細ストレート麺で、冷やしラーメンに合わせた特注の麺は瑞々しい啜り心地でサッパリしていてとても美味しいです。

食材を楽しみながらスープまで飲み干してあっという間に完食してしまいました。

全体的に見るとガツンとくるインパクトはありませんが、それぞれの食材の機微をじっくりと味わうことが出来る玄人好みのラーメンだったように思います。

次回の限定も期待大です♪

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺や 睡蓮 (メンヤ スイレン)
ジャンル:ALL
麺:鈴めん⇒2017年3月1日より三河屋製麺
所在地:東京都八王子市元本郷3-17-1
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00
定休日:2017年2月より第2、第4火曜日
駐車場:なし(向かいのコイパに利用した場合、トッピング1品無料)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、テーブル4人掛け×2席
オープン日:2016年9月10日
HP:http://www.ramen-suiren.com/
Twitter:https://twitter.com/suiren0910
備考:化学調味料不使用。限定あり。

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