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JR西八王子駅周辺のラーメン つけ麺

「煮干鰮豚骨つけ麺(並180g)」800円+煮玉子100円@煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌

投稿日:2017年6月26日 更新日:

<2017年176杯目>

今日は2017年4月23日にオープンした「煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌(カセン)」に行って来ました。

同じ八王子にある「煮干鰮らーめん圓」のセカンドブランドで、主に濃く苦味のある豚骨ラーメンを提供しています。
今回は今日から始まったばかりの「煮干鰮豚骨つけ麺」を食べに訪問です。

14時過ぎの訪問で先客、後客ともに0名です。

券売機を見るとつけ麺のメニューは麺量に応じて、
「煮干鰮豚骨つけ麺」並180g:800円
「煮干鰮豚骨つけ麺」大360g:950円
の2種類。
180gはちょっと少ないし、360gはちょっと多いので、間の中盛270g位がほしいところですね!
店員さんに聞くと茹で前の重量なので大だと400g以上になるそうなので、今回は180gの方でオーダーです。
一応、今後中盛を作って欲しい旨の要望を伝えておきました。

そして、もちろん「煮玉子」もトッピングです。

しばらく待って着丼です。
やはり麺量がやや少なめに見えます。

具材は、お馴染みの大根が2本、トッピングの煮玉子。

スープの方には、細長くカットされたチャーシューにネギが入っています。

麺はラーメンの麺とは異なり、平打っぽい太麺です。
全粒粉入の麺で、圓の麺と基本的には同じですが、卵は使用していないそうです。
卵を使用していないのに麺の表面はツルツルで、しっかりとしたコシがあってかなり美味しいです。
今回のつけ麺で一番良かったなと思ったのがこの麺でした。

今日のスープは煮干しが強すぎて、いつにも増して苦味が強いスープでした。
私は苦味も含めて楽しめましたが、苦味の苦手な人には今日のスープはちょっと厳しかったかもしれません。

案の定、麺量180gはやや少なく、あっという間に食べ終えてしまいました。

スープ割りは、醤油ラーメンの出汁を使って割ってくださいます。
こちらもビターな味わいでしたが、とても美味しかったです。

ちなみに、ワックスでツルツルだった床は改善されていて、しっかりと足元にグリップが効いて安心できる状態になっていました♪

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌(カセン)
ジャンル:煮干鰮豚骨
麺:自家製麺、細麺ストレート
所在地:東京都八王子市千人町1-12-10
最寄駅:JR西八王子駅(北口)
営業時間:
(通し)11:00~翌2:00(スープ切れまで)
定休日:木曜日
駐車場:なし(近くにコインパーキングあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ9席
オープン日:2017年4月23日
Twitter:https://twitter.com/tonkotukasen
備考:「煮干鰮らーめん圓」のセカンドブランド

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