八王子のラーメンを食べ歩く会

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つけ麺 八王子市役所周辺のラーメン

限定「魚介豚骨醤油つけそば」900円@麺や 睡蓮

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<2017年155杯目>

今日は八王子市役所近くの元本郷町にある「麺や 睡蓮」に行ってきました。

化学調味料を一切使用せずに子供たちにも安心して食べてもらえるラーメンを提供しているお店です。

今日はランチの時間が遅くなってしまいましたが「睡蓮」は通しで営業して下さっているのが大変ありがたいです。

お店に到着し限定のPOPを見ても数が多過ぎてかなり迷いました。
散々悩んだ挙句、被ってもつまらないので無難に今日から始まったという「魚介豚骨醤油つけそば」900円を注文です。

”細麺”と”平打麺”とで選べるようだったので”平打麺”でお願いしました。

しばらく待って着丼です。

具は、チャーシューが2種類、穂先メンマ、刻み海苔です。
つけスープには小口ネギが入っていました。

麺は、幅5mぐらいの平打麺で、芯が残った状態のアルデンテ使用です。
表面の滑らかな啜り心地と芯の歯応えが心地よく、スープを絡めて食べるととても美味しいです。

スープは鯵煮干し、サバ、本カツオ、日高昆布、ウルメ節、ムロアジ、サンマ、宗田節の8種類の乾物から出汁を抽出しています。

私のバカ舌では、一つ一つの味を見極めることはできませんが、色々な味が絡み合って濃密な味のスープに仕上がっています。

魚粉を振りかけただけのチープな味わいではなく、天然素材だけを用いた本格的な魚介スープで美味しいです。

最後は、スープ自体がかなり濃い味なので、豚骨スープで割っていただき完食です。

これからも新作ラッシュが続くようなので、目が離せないラーメン屋さんです。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:麺や 睡蓮 (メンヤ スイレン)
ジャンル:ALL
麺:鈴めん⇒2017年3月1日より三河屋製麺
所在地:東京都八王子市元本郷3-17-1
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00
定休日:2017年2月より第2、第4火曜日
駐車場:なし(向かいのコイパに利用した場合、トッピング1品無料)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、テーブル4人掛け×2席
オープン日:2016年9月10日
HP:http://www.ramen-suiren.com/
Twitter:https://twitter.com/suiren0910
備考:化学調味料不使用。限定あり。

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