八王子のラーメンを食べ歩く会

レスポンシブ

スポンサード リンク

JR西八王子駅周辺のラーメン こってり濃厚系ラーメン 豚骨ラーメン

煮干鰮豚骨らーめん煮玉子入り850円@煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌(カセン)

投稿日:2017年6月6日 更新日:

<2017年154杯目>

今日は2017年4月23日にオープンした「煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌(カセン)」に行って来ました。

同じ八王子にある「煮干鰮らーめん圓」のセカンドブランドで、濃く苦味のある豚骨ラーメンを提供しています。
今回で3回目の訪問になります。

今日は仕事の都合で17時頃の訪問。時間が時間なので先客は0名、後客も0名でした。
店内に入ると床で滑りそうな感覚に襲われます。
油が膜を貼っているのか、床がそういう仕様なのかは分かりませんが気になります。

券売機はボタンがスッキリしました。

今回は「煮干鰮豚骨らーめん煮玉子入り」850円を注文です。
煮玉子は外せないので、私の中ではこれが基本のラーメンになります。

しばらく待って着丼です。
具材はチャーシュー、大根、小口切りのネギ、煮玉子です。

スープは極端な言い方をするとドス黒く濁った煮干しのコク、苦味、濃厚な豚骨の旨味が濃縮された唯一無二のスープです。

最初に食べたときは、美味しいのか美味しくないのかどう評価してよいのか自分の中でも定まっていませんでしたが、3回目にして私の中では評価が上昇しつつあります。

微調整は繰り返されており、最近はタレがやや控えめになり、より煮干し感や豚骨感が感じられるようになっています。

チャーシューは4枚乗っていますが、40gで量るので厚さや大きさで枚数が変わります。
今のチャーシューも美味しいですが、今や幻となった豚しゃぶが何とも恋しいですね。

煮玉子はやはり外せないトッピングです。
巷に溢れた半熟味玉はもちろん美味しいのですが、この煮玉子はやはり格別に美味しい。

麺はストレート細麺。
どこかで麺が変わるようなことを聞いた気がしますが、店員さんに伺うと現状維持だそうです。

濃厚でクセの強いスープですが、最後まで飲み干して完食です。

何度か食べて確信しましたが、ここのラーメンは中毒性がかなり強いです。
しばらくすると無性に食べたくなる味です。

他ではまず食べれないラーメンなのでぜひ頑張って続けてほしいラーメンです。

ちなみに、店員さん曰く近々「つけ麺」や「新作ラーメン」の提供も考えているらしいです。
おそらくメインが尖ったラーメンなので、新作はアッサリ系の比較的万人受けするラーメンを持ってくるんではないかと予想しています。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:煮干鰮豚骨ラーメン嘉饌(カセン)
ジャンル:煮干鰮豚骨
麺:自家製麺、細麺ストレート
所在地:東京都八王子市千人町1-12-10
最寄駅:JR西八王子駅(北口)
営業時間:
(通し)11:00~翌2:00(スープ切れまで)
定休日:木曜日
駐車場:なし(近くにコインパーキングあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ9席
オープン日:2017年4月23日
備考:「煮干鰮らーめん圓」のセカンドブランド

レスポンシブ

スポンサード リンク

-JR西八王子駅周辺のラーメン, こってり濃厚系ラーメン, 豚骨ラーメン
-,

Copyright© 八王子のラーメンを食べ歩く会 , 2017 All Rights Reserved.