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「塩楓麺」750円+「紀州南高梅」150円@らーめん楓

投稿日:2017年5月31日 更新日:

<2017年147杯目>

今日は久しぶりに八王子市大和田町にある「らーめん楓」に行ってきました。

らーめん楓は化学調味料を一切使用せず、厳選した天然の素材のみを使用し丁寧に出汁をとりラーメンを作っているお店です。

車で訪問する場合は、店舗前に6台分の駐車スペースがあります。

しばらく行かない間に日曜日が定休日になり、「煮干しらーめん」「隼みそらーめん」がレギュラーメニュー化していました。

店内に入り、レギュラーメニューでまだ未食だった「塩楓麺」750円とメルマガで紹介されていた「紀州南高梅(龍神の梅)」150円を注文しました。

 

席につくと、店員さんが「お久しぶりです。去年の年末ぶり位じゃないですか?」とほぼほぼ言い当てられて、焦りました。(よく覚えてるなぁ・・・。)
お冷は給水器が店内の至る所に設置されていてセルフです。

テーブルの上には楓特製スパイス(ブラックペッパー、ホワイトペッパー、黒胡麻、白胡麻、山椒、パプリカ、唐辛子、コリアンダー)が置いてあります。

しばらく待って着丼です。

具は、ローストレアチャーシュー、穂先メンマ、のり、ネギ、です。

そしてこちらが「紀州南高梅(龍神の梅)」です。

オシャレな容器に乗せるだけで、梅干しも気品のようなものが感じられます♪

スープを啜ってみると、一口目はちょっと塩辛いかなと一瞬思いましたが、何度か啜るうちに丁度よい塩辛さに感じるようになりました。このあたりのバランス感覚は素晴らしいです。
もちろん鰹節や真昆布を使用した和出汁と豚骨スープをブレンドしたスープは旨味がたっぷり感じられて安定の美味しさです。

麺は、国産小麦粉を100%使用し卵をたっぷりと練り込んだ低加水の自家製麺で、つるつるシコシコの食感が抜群に美味しいです。

半分ぐらい食べたところで、「紀州南高梅(龍神の梅)」を投入し梅の酸っぱさをラーメンに加えて味変を楽しみながら完食です。

全体的に見て、さすが「らーめん楓」といった具合で味の安定感、接客ともに抜群でした。
ただ、テーブル席を陣取っていた6人組の高校生達が騒がしかったのがちょっと残念でした。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:らーめん楓
ジャンル:ALL
麺:自家製麺
所在地:東京都八王子市大和田町5-10-1
最寄駅:京王八王子駅/八高線北八王子駅
営業時間:11:00~24:00
定休日:日曜日
駐車場:有(店舗前に6台)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:カウンター12席、テーブル4席×2
オープン日:2003年12月1日
HP:http://www.at-ml.jp/?in=60233
備考:無化調、国産小麦100%使用

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