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八王子市役所周辺のラーメン 豚骨ラーメン 限定ラーメン

限定「あっさり豚骨ラーメン」800円+「ネギごはん」250円@麺や 睡蓮

投稿日:2017年5月17日 更新日:

<2017年132杯目>

今日は八王子市役所近くの元本郷町にある「麺や 睡蓮」に行ってきました。
化学調味料を一切使用せずに子供たちにも安心して食べてもらえるラーメンを提供しているお店です。

今回はTwitterで告知のあった「睡蓮式無化調豚骨」ラーメンがお目当てです。
端麗のイメージの強かった睡蓮でしたが、店主いわく実は豚骨のほうが得意なのだとか。

 

券売機にあるPOPを見て「あっさり豚骨」と「濃厚豚骨つけそば」で迷いましたが、あっさり豚骨ラーメンを食べることにしました。
タレを白醤油、塩、醤油の中から選べるようで、かなり迷いますがせっかくなので”白醤油”でお願いしました。
店主に聞くとやはり”白醤油”を選ぶ方が多いようです。

限定ごはんの「チーズ辛みそチャーシューコロ」は以前食べたことがあったので、今日はレギュラーサイドメニューの「ネギごはん」250円も食べてみることにしました。

食券を渡してしばらく待って着丼です。

着丼と同時にラーメンから緑茶の香りがふんわりと香ります。静岡茶と狭山茶をブレンドして作った特製香味油の「茶油」です。
「茶油」を使用したラーメンは初めてだったのでかなり新鮮でした。

具は、チャーシュー2種、穂先メンマ、海苔、水菜です。
海苔は、いつものとは違い豚骨スープに合わせた厚みのあるしっかりとしたタイプの海苔でした。

スープは、”あっさり”という言葉からイメージしていたよりもずっと濃度が高くマイルドな口当たりです。
白醤油とのバランスもよくとても美味しいです。

チャーシューはお馴染みの鶏チャーシューとレアチャーシュー2種類が楽しめます。

麺は、今回の豚骨用にオーダーした全粒粉入の麺で、豚骨スープともよく合っています。
ちなみに麺はスープに合わせて5種類用意されているそうです。

サイドメニューの「ネギごはん」はタレのかかった白髪葱がどっさり盛られていて、味玉も乗っていて美味しかったです。

今回もスープまで飲み干して完食です。

食べ終わって店主と少しお話していると今度は「インゲン」を使用したラーメンをやりたいとおっしゃっていて、こちらもまた興味津々です。ちょっと想像がつかないですね。

ラーメンに対する情熱が強くとても研究熱心な店主なので、今後の展開が楽しみなラーメン屋さんです。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺や 睡蓮 (メンヤ スイレン)
ジャンル:ALL
麺:鈴めん⇒2017年3月1日より三河屋製麺
所在地:東京都八王子市元本郷3-17-1
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00
定休日:2017年2月より第2、第4火曜日
駐車場:なし(向かいのコイパに利用した場合、トッピング1品無料)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、テーブル4人掛け×2席
オープン日:2016年9月10日
HP:http://www.ramen-suiren.com/
Twitter:https://twitter.com/suiren0910
備考:化学調味料不使用。限定あり。

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