八王子のラーメンを食べ歩く会

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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 限定ラーメン

限定「トムヤムエビラーメン」830円+「チャーシューチーズエビごはん」250円@八王子 響(ヒビキ)

投稿日:2017年5月12日 更新日:

<2017年度127杯目>

今日は限定「トムヤムエビラーメン」を食べに八王子市平岡町にある「八王子 響」に行って来ました。

八王子響では毎週末に限定ラーメンがリリースされていくので、毎週楽しみなラーメン店です。

店内に入ると入り口横に設置してある券売機に限定ラーメンの詳細が載っています。

今週の限定ラーメン
「トムヤムエビラーメン」830円
・各トッピングできます
・大盛り不可、替え玉になります(現金100円)
限定ごはん
「チャーシューチーズエビごはん」250円

食券を渡す際に辛さ、酸味、パクチーの有無、エビ油の量を訊いてくれるので調節できるようです。(酸味とエビ油は申告。)

しばらく待ってラーメンが着丼です。

同時にハーブ系の清々しい香りがふわっと香ります。

スープを一口啜ってみると予想に反して、サッパリとしていてイメージしていたトムヤングンのような癖のあるクドさはありません。

とはいえ、柑橘系酸味とハーブのエスニックな風味が感じられるスープは清涼感があって爽やかな印象でとても美味しかったです。

店主もおっしゃっていましたが、現地のものと比べると香りも優しく食べ易く仕上げているそうです。

「チャーシューチーズエビごはん」は残ったスープをかけて食べましたが、相性もよく美味しかったです。

全体的な印象としては、これならトムヤングンのような癖のあるスープが苦手な人でも難なく食べれるのではないかと思うぐらい優しい酸味と風合いのラーメンだと感じました。

個人的にはもっとガッツリと癖の強いエスニックな感じを出したものも食べてみたい気もしましたが、店主と話した感じではハードルが高そうでした。

来週は暑くなってきたので「つけ麺」(内容は考え中)だそうです。

満足度:★★★☆☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン
麺:中細・中太ストレート麺
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
[日~木]
(昼の部)11:30~15:00
[金・土]
(昼の部)11:30~15:00
(夜の部)18:00~20:30(LO20:20)
※定休日は月毎に告知。
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:3台(少し離れた場所)
※店舗の東西に有料のコインパーキングも合計4台分はあります。
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店

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