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つけ麺 八王子市役所周辺のラーメン 限定ラーメン

【限定】特製濃厚鶏白湯辛みそチーズつけそば1000円+サービストッピングチャーシュー@麺や 睡蓮

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<2017年99杯目>

今日は八王子市役所近くの元本郷町にある「麺や 睡蓮」に行ってきました。

化学調味料を一切使用せずに子供たちにも安心して食べてもらえるラーメンを提供しているお店です。

お店に着くと、いつもはあるはずの限定ラーメンを記したイーゼルが見当たりません。
よく見ると券売機に備え付けられたホワイトボードに記されていました。

今回は【限定4】の「特製濃厚鶏白湯辛みそチーズつけそば」1000円を注文です。
限定が始まって初の1Kオーバーではないでしょうか!?

店内に入り食券を渡す際に、スタンプカードで獲得した「睡蓮 箸」を提示して、トッピングを一品サービスしていただきました。
チャーシューも可能なのかを確認したら、チャーシューもトッピングなので可能だそうです。実に太っ腹です!
(チャーシューが可能だと毎回チャーシューになっちゃうかも♪)

<トッピング種類>
・味玉:100円
・チャーシュー2枚:200円
・穂先メンマ:100円
・白ネギ:100円
・のり5枚:100円

いつもながら丁寧な店主の仕事ぶりを眺めているうちにラーメンが完成です。

完成したラーメンを見た瞬間にこれは美味しい!と確信が持てるビジュアルです!
この赤々としたスープを見るだけでテンションが上がってきます。

具は、バラチャーシュー3枚(内2枚はスタンプサービス)、レアチャーシュー、鶏チャーシューの3種類。
その他、味玉(1個)、穂先メンマ、のり、蓮華の上にひき肉が添えられていました。

ちなみに、特製1000円とノーマル品900円との差は、チャーシューが3種か2種か、味玉の有無、チーズの有無になります。
要するに、特製の方にはプラスしてチャーシューが1枚、味玉が1個、チーズが付いてくるので結構お得です。

提供の前にガスバーナーでチーズを焦がしているように見えましたが、チーズはスープの下に沈殿していました。
理想はスープの上に焦げ目の付いたチーズが蓋をするように覆っている感じを想像していましたが違いました。

麺は特注の平打ちの太麺です。
3月に製麺屋さんを変更したのでかなり麺のレパートーリーが増えたそうです。
つけダレに麺を浸して持ち上げるとスープがびっしりと麺に絡んで持ち上がってきます。
それもそのはずで、鶏を長時間煮詰めて当初スープの1/3ほどまでに濃縮したスープは、口に纏わりつくほどの濃厚さがあります。

チャーシューは適度にサシが入った、見るからに美味しそうなお肉が3種類も堪能できます。
(ノーマル品は2種類)

私的には”ピリ辛~辛い”ぐらいでしたが辛さが足りない場合、ジョロキアなど4種類の香辛料をブレンドした自家製のスパイスを提供してもらえます。 逆に、辛いのが苦手な人は多少の調整なら可能だそうです。

残ったスープは流石にそのままではかなりの濃度なので、スープ割りにしてもらい完食です。

1000円という高目の値段設定でしたが、値段に物怖じしないレベルに完成度の高い美味しい「つけそば」でした。

さて、私の中で最近は特にハマっている睡蓮ですが、いよいよ来週は八王子ラーメン(大人の事情)「八王子醤油そば」が限定で復刻する予定です!お店からのリリース情報を括目して待て!!

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺や 睡蓮 (メンヤ スイレン)
ジャンル:端麗系・ALL
麺:鈴めん⇒2017年3月1日より三河屋製麺
所在地:東京都八王子市元本郷3-17-1
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00
定休日:2017年2月より第2、第4火曜日
駐車場:なし(向かいのコイパに利用した場合、トッピング1品無料)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、テーブル4人掛け×2席
オープン日:2016年9月10日
HP:http://www.ramen-suiren.com/
Twitter:https://twitter.com/suiren0910
備考:化学調味料不使用。限定あり。

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