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限定「シビカラ豚骨味噌ラーメン」800円+「チーズ ごはん」150円@八王子 響(ヒビキ)

投稿日:2017年3月31日 更新日:

<2017年度86杯目>

今日は限定「シビカラ豚骨味噌ラーメン」を食べに八王子市平岡町にある「八王子 響」に行って来ました。気が付けば既に10回目の訪問になります。

今回の限定は80食限定だそうです。

入口横に設置してある券売機に限定ラーメンの詳細が載っています。
「シビカラ豚骨味噌ラーメン」800円
・大盛り、各トッピングできます。
・チーズごはんと相性抜群です。
・提供に少々お時間がかかります。

今回はいつものような限定専用のご飯はなく、レギュラーメニューの「チーズごはん」150円をオススメしていたので、合わせて注文しました。

辛さ調節が出来るようなので食券を渡す際に「唐辛子増し」「花椒辣油増し」でお願いしました。

しばらくまって着丼です。

具はチャーシュー、メンマ、もやし、白ネギです。
花椒辣油のスープの赤味がとても美味しそうに見えます。

店主の説明によればベースは豚のゲンコツをガンガン炊き込んだこってり豚骨スープに煮干し、昆布、削り節をきかせてあるそうです。

スープを啜ってみると、唐辛子の辛さと花椒辣油の痺れる辛さが共存している独特の辛さがありました。辛さ的には「ピリ辛」~「辛い」の中間ぐらいの辛さで、辛くなる一歩手前で寸止めしたような辛さでした。

店主がオススメしていたチーズご飯も、辛さの中にあるとチーズのコクと甘味がより鮮明に感じられて確かに相性がよく美味しかったです。

辛いラーメンが好きなのもありますが、程よく調和のとれた辛さでとても美味しかったです。

ちなみに、来週の限定は「鶏白湯塩レモン」を予定されているそうです。

満足度:★★★★☆
(辛いの好きなら)

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン
麺:中細・中太ストレート麺
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
[日~木]
(昼の部)11:30~15:00
[金・土]
(昼の部)11:30~15:00
(夜の部)18:00~20:30(LO20:20)
※定休日は月毎に告知。
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:3台(少し離れた場所)
※店舗の東西に有料のコインパーキングも合計4台分はあります。
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店

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