熟成手もみ中華そば

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限定「熟成手もみ中華そば」700円+「チャーシュー」200円+「ご飯」100円@八王子 響

更新日:

<2018年243杯目>

今日は八王子市平岡町にあるラーメン店「八王子 響」に行ってきました。

外観

お目当ては、フォロワー限定30食の「熟成手もみ中華そば」です。

フォロワー限定なので、まだTwitterをフォローされていない方は、この機会にフォローして情報をチェックされると良いと思います。

店内に入り、今回は限定の食券とトッピング「チャーシュー」200円、「ご飯」100円を注文です。

こちらのチャーシューはかなり美味しいのですが、トッピングでチャーシューを追加するのは意外にも初です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

熟成手もみ中華そば

横から

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギです。チャーシューは全部で4枚なので、トッピングチャーシューにすると3枚追加っぽいですね。

スープ スープ

スープは、通常のラーメンと同じスープを使用しているそうですが、背脂を少量加えることで麺とのバランスを取っているそうです。

通常のラーメンはオープン時に食べて以来なので、記憶も朧気ですが久々に食べるその味は落ち着きがあり何だかホッとする味わいです。優しく淡い醤油スープは年配の方でも安心して食べていただけると思います。

麺上げ チャーシュー

そして、今回の目玉である熟成手もみ麺は熟成した中太麺を注文ごとに丁寧に手もみされているそうで、特有の縮れが入っています。チュルンチュルンとした舌触りと喉越しがあり、いつもの麺とはまた異なった食感を楽しむことが出来ます。

チャーシュー&ライス

今回は、前々からやってみたいと思っていたのですが、絶品の響のチャーシューとライスを合わせて頂いてみました。丁寧に炙り脂身の乗ったチャーシューとライスは想像したとおり、かなりマッチして美味かったです♪

完食

食べ終わると、今日は土砂降りのせいでお客さんも少なかったので、店主とガッツリ話す機会がありました。元々、かなりのラーメンフリークだった様子で、この近辺のラーメンにも相当詳しくラーメン話にも花が咲いてしまいついつい長居をしてしまいました。

店主との雑談もラーメン食べ歩きの楽しみの一つです。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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