限定「熟成手もみ中華そば」７００円＋「チャーシュー」２００円＋「ご飯」１００円＠八王子 響

＜２０１８年２４３杯目＞

今日は八王子市平岡町にあるラーメン店「八王子 響」に行ってきました。

お目当ては、フォロワー限定３０食の「熟成手もみ中華そば」です。

フォロワー限定なので、まだTwitterをフォローされていない方は、この機会にフォローして情報をチェックされると良いと思います。

Tweets by hachozihibiki

店内に入り、今回は限定の食券とトッピング「チャーシュー」２００円、「ご飯」１００円を注文です。

こちらのチャーシューはかなり美味しいのですが、トッピングでチャーシューを追加するのは意外にも初です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みタマネギです。チャーシューは全部で４枚なので、トッピングチャーシューにすると３枚追加っぽいですね。

スープは、通常のラーメンと同じスープを使用しているそうですが、背脂を少量加えることで麺とのバランスを取っているそうです。

通常のラーメンはオープン時に食べて以来なので、記憶も朧気ですが久々に食べるその味は落ち着きがあり何だかホッとする味わいです。優しく淡い醤油スープは年配の方でも安心して食べていただけると思います。

そして、今回の目玉である熟成手もみ麺は熟成した中太麺を注文ごとに丁寧に手もみされているそうで、特有の縮れが入っています。チュルンチュルンとした舌触りと喉越しがあり、いつもの麺とはまた異なった食感を楽しむことが出来ます。

今回は、前々からやってみたいと思っていたのですが、絶品の響のチャーシューとライスを合わせて頂いてみました。丁寧に炙り脂身の乗ったチャーシューとライスは想像したとおり、かなりマッチして美味かったです♪

食べ終わると、今日は土砂降りのせいでお客さんも少なかったので、店主とガッツリ話す機会がありました。元々、かなりのラーメンフリークだった様子で、この近辺のラーメンにも相当詳しくラーメン話にも花が咲いてしまいついつい長居をしてしまいました。

店主との雑談もラーメン食べ歩きの楽しみの一つです。

満足度：★★★★☆