とんこつ醤油ラーメン６８０円＠とんこつラーメン 暁

＜２０１７年７６杯目＞

今日は去年の２０１６年１１月１日にオープンしたばかりの「とんこつラーメン 暁」に行って来ました。
オープン初日に行って以来２回目の訪問になります。

初回訪問時はラーメン自体にはそれほど魅力を感じませんでしたが、接客もよく、一生懸命に無化調に拘ってスープを作り込んでいたのが印象的だったので気になって訪問です。

ピークを過ぎた遅めの１６時頃の訪問で、先客は０名、後客は０名でした。
時間が時間なのでノーゲスでも仕方がないかなと思いますが、ひょっとしたら何人かはお客さんが居ればよいなと思っていたので、ちょっと寂しい感じです。

今回は、あえて前回頼んだものと同じ「とんこつ醤油ラーメン」６８０円を注文しました。

「とんこつラーメン 暁」では、”大盛り無料””ライス無料”のサービスがあるので、サービスにおいては決して周辺のラーメン店に引けをとらないと思います。

一応、家系ラーメンということで、
麺の種類、硬さ、味＆油の濃い薄い、多め、少な目を選べます。
今回はすべて”普通”でお願いしました。

卓上調味料は、醤油、酢、ラー油、胡椒、白ゴマ、おろしニンニク、豆板醤が置いてあります。

しばらく待って着丼です。

具は、チャーシュー、味玉（半身）、のり３枚、ホウレン草、ネギです。

チャーシューは前回は酷かったですが、今回のは味が向上していました。ただボリューム感がないのでインパクトは薄いです。

スープは、アッサリしているので濃厚でコッテリなスープを期待していくとガッカリするかもしれません。
逆に言えば、アッサリが好きな人にしてみれば美味しく感じるかも♪

麺は、一般的な家系で使われるような太麺ではなく中細のストレート麺でした。
あとで、気が付きましたが麺種を”細麺””中太麺”かで選べるようで、今回の麺がどちらなのかは定かではありません。
（強いていえば”細麺”なのかなと思いますが、”中太麺”をオーダーして一般的な家系の太麺になるのかどうなのかは分かりません。）

全体的に見るとやはり印象としては、いわゆる”家系”ラーメンぽくはなく「あっさり豚骨醤油ラーメン」といえば、しっくりくるような気がします。

西八駅前は激戦区ですが、接客も良いですし化学調味料に頼らずに無添加に拘って一生懸命ラーメンを作っているのが伝わってくるだけにがんばってほしいラーメン店です。

満足度：★★☆☆☆