梅の塩つけ麺

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初夏限定「梅の塩つけ麺」1000円@らーめん楓

投稿日:

<2018年140杯目>

今日はTwitter上で限定告知があった「らーめん楓」に行って来ました。

外観

あいにくの空模様でしたが駐車場はほぼ満杯で店内も多くのお客さんで賑わっていました。

梅の塩つけ麺POP

今回は初夏限定ということで「梅の塩つけ麺」1000円です。

Twitterでは”和歌山県なかたの里から取り寄せた南高梅を使用し、
楓では何年か振りに!平打ち麺を作ってみました!もちもちの食感をお楽しみ下さい。”とありました。

席に着いてしばらく待って着丼です。
必ず店名が真正面に来るように気を配った丁寧な配膳です。

梅の塩つけ麺

麺

具は、鶏チャーシューが3枚、オクラ、山芋スライス、大葉に乗せられた南高梅のペースト、メルマガトッピングのチャーシューです。
とても涼し気な盛り付け。

スープ スープ具

つけダレの方には、バラチャーシュー、玉ネギ、ネギが入っていました。

麺上げ

麺は何年振りかというほど久しぶりに作ったという平打ち麺です。店主が言うには1週間ぐらい前から全粒粉の量が約2倍になっているそうです。

つけ麺

では、早速麺をつけダレに浸して頂きます。
スープはアッサリ目で表面に少々魚粉が浮いています。インパクトはありませんが、仄かな塩味がサッパリしていてとても美味しいです。

南高梅ペースト

添えられている南高梅のペーストをスープに溶かし込んでいくと、梅の酸っぱさが加わって味の変化を楽しめます♪

オクラ

今回はとりわけオクラと山芋スライスの生の食材利用がとても良かったと思います。箸休め的な感覚で、野趣味溢れる素朴な食材の味わいを堪能出来ます。

スープ割り

スープはそのままでも飲めるほどの塩加減でしたが、せっかくなのでスープ割りにして頂いて完食です。

完食

ちなみに6月4日より営業時間が元に戻っています。
営業時間:11:00~24:00(L.O.23:30)

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:らーめん楓
ジャンル:ALL
麺:自家製麺
所在地:東京都八王子市大和田町5-10-1
最寄駅:京王八王子駅/八高線北八王子駅
営業時間:11:00~24:00(L.O.23:30)
定休日:日曜日
駐車場:有(店舗前に6台)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:カウンター12席、テーブル4席×2
オープン日:2003年12月1日
HP:http://www.at-ml.jp/?in=60233
Twitter:https://twitter.com/ramenkaede
備考:無化調、国産小麦100%使用

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