塩ラーメン

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八王子ラーメン 八王子郊外(北側)にあるラーメン 塩ラーメン

「塩ラーメン」650円@張順

投稿日:

<2018年106杯目>

今日はフォロワーさんの投稿を見て今日から始まったという「塩ラーメン」を食べに張順に行って来ました。

外観

前回の訪問から約半年ぶり3回目の訪問になります。

ちなみに、ごく最近まで店主がケガの為しばらく休業していたようです。

Twitter情報など

Twitterも始められたそうで、お店の壁にはTwitterアカウントの貼り紙や紹介動画の案内がありました。特に動画は分かりにくい駐車場の場所なども分かり易く紹介されているのでオススメです!

【ラーメンマニア】八王子ラーメン 張順

お店に入ると店主とパートさんの二人体制で切り盛りされていました。店内の奥には”祝 復活”の豪華な花が飾られていました。送り主は、紹介動画を作成されている方ですね♪

店内

花

以前はカウンター4席でしたが1席増えて5席になっていました。
メニューはカウンターの上に貼られていますが、お目当ての「塩ラーメン」はまだメニューに間に合っていないようで、吊り下げられたボードに書かれていました。知らなければ見落としそうな感じです。

メニュー

ボード

塩ラーメン:650円
冷奴:250円
塩もつ煮:400円
からあげ:600円

卓上調味料

卓上調味料は、ブラックペッパー、胡椒、お酢、おろしニンニク、ふりかけ、すりごま。です。記憶が正しければ”すりごま”は以前は置いてなかったですね。

しばらく待って着丼です。

塩ラーメン

横から

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ナルト、刻み玉ネギ、です。
八王子ラーメンの定義として”醤油ダレ”を使っていることというのがあるので、厳密には八王子ラーメンとは言わないのでしょうから”八王子ラーメン風の塩ラーメン”といったところでしょうか。

スープ スープ

早速、スープを啜ってみるとしっかりとした出汁感とともに、キリリとした塩のエッジが効いています!若干、塩味を強めに際立たせている感じでスープにメリハリがあって美味しいです。

刻み玉ネギもとても丁寧な仕込みで、玉ネギ特有の辛味もなく比較的均一に刻まれていて、とても良い仕事をされているなと感じます。

麺上げ チャーシュー

麺は、今までと変わっていないと思いますが、いつもよりしっかりとしたサクサクっとした歯ごたえが感じられて美味しかったです。

完食

全体的なバランスも調度よく、後味もスッキリとしていてサクッと完食です。

郊外にあり、かつ、大通りから死角になっていて目立たない立地にありますが、地味にがんばってるなーと感じさせるラーメン屋さんです。

満足度:★★★☆☆

【店舗情報】
店名:張順(チョウジュン)
所在地:東京都八王子市大楽寺町516-1
ジャンル:八王子ラーメン
麺:あかいけ製麺(中細縮れ麺)
最寄駅:西八王子駅/郊外
営業時間:
(通し)11:30頃~20:00頃
定休日:月曜日
オープン日:2017年4月23日
駐車場:有り(道路を挟んで向かい側コインランドリー隣に2台分3番・5番)
禁煙・喫煙:喫煙可
座席数:13席(カウンター5席、4人掛けテーブル×2)
Twitter:https://twitter.com/8ouji_choujun
備考:独学でラーメンを研究

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