鴨塩らーめん

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「鴨塩らーめん」780円@鴨だしらーめん 鴨福

更新日:

<2018年49杯目>

今日は1月にオープンしたばかりの「鴨だしらーめん 鴨福」に行ってきました。

外観

何度か訪問していますが、基本昼専なので夜の訪問は初めてです。

券売機

店内に入って左側に券売機が設置されているので、今回はまだ未食だった「鴨塩らーめん」780円を注文です。ちなみに「塩」の場合は細麺になります。

まだお客さんもそれほど多くないので、店内は忙しない感じもなくゆっくりと時間が流れているようなとても良い雰囲気です。

しばらく待って着丼です。

鴨塩らーめん

横から

具は、鴨チャーシュー、イベリコチャーシュー、三つ葉、白髪葱です。

すると店主が「コロコロチャーシューは不評なのでやめました・・・。」と一言。確かに鴨肉が綺麗にズラっと並んだ絵は、とてもインパクトがあって個人的にはこっちのほうが良いなとは思います。

スープ

スープを啜ってみると、鴨出汁とキレのある塩味が程よく調和していてかなり美味しいです。醤油も良かったですが、塩もかなり良い仕上がりです。

鴨チャーシュー イベリコチャーシュー

鴨肉は燻香が強く濃密な味わいです。
イベリコチャーシューは柔らかくとろけるような食感と肉の旨味がたっぷりと感じられて相変わらず絶品です!

麺上げ

麺は中細のストレート麺で、程よいコシがあってスープとの相性もよく美味しいです。

試食

途中、とてもラッキーなタイミングだったようで「ちょうど炊き上がったので試食をお願いします。」と鴨肉の炊き込みご飯を居合わせたお客さんに振る舞ってくださいました♪料亭とかで出てきそうなとても上品な味わいでほぐし肉などもふんだんに入っていて凄く美味しかったです。

カミングスーン

さらにこの日は、丹波黒豆味噌を使用したという「つけ麺」も試食させて頂きましたが、これが凄いインパクトでした!
今までに味わったことがないような濃厚な味噌の風味で、さっきまで食べていた「鴨塩らーめん」の味がすっかり上書きされてしまうほど鮮烈でした。

完食

何というか今日は色々と試食させてもらって私も含めて居合わせたお客さんは、凄いラッキーだったなと思います♪

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:鴨だしらーめん 鴨福
所在地:東京都八王子市新町1-17SSビル1階
ジャンル:鴨ラーメン
麺:自家製麺(細・極太)
最寄駅:京王八王子駅/JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~14:30
(夜の部)17:00~20:00
※日曜のみ11:30~15:00
定休日:月曜日
オープン日:2018年1月9日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:L字カウンターのみ8席
Twitter:https://twitter.com/gz_64
備考:無添加。大和ラーメン学校出身。もつけで修業。

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