限定「睡蓮式背脂ギンギラ煮干し塩２番出汁」＠麺や 睡蓮

＜２０１８年４８杯目＞

今日は八王子市役所近くにあるラーメン店「麺や 睡蓮」に行ってきました。

店内に入り券売機を見るも難易度が高過ぎて何度見ても慣れません・・・。（笑）

迷っていると店主から”ギンギラ煮干し”と声がかかったので「睡蓮式背脂ギンギラ煮干し塩２番出汁」７００円に決定です。

店主曰く「２番出汁なので”えぐみ”や”苦味”があるので、好き嫌いが別れるかもしれません」とおっしゃっていました。

しばらく待って着丼です。

具は、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、青ネギ、味玉です。

スープはいかにも濃厚そうな色艶で、表面には背脂がたっぷりと浮かんでいます。早速啜ってみると、煮干し感がかなり強く出ていてそれなりにエグみや苦味もありましたが、思ったよりもアッサリしていて食べやすいです。

チャーシューは鶏チャーシューが３枚も乗っていました♪
しっとりと柔らかいチャーシューで美味しいです。

紫玉ねぎや青ネギなどの薬味も豊富に入っているので、一見してクドい煮干しスープですが、織り交ぜながら食べると案外あっさりと食べれてしまう感じです。

好き嫌いあるかもしれませんが、煮干し感がかなりあるので煮干しが好きな人にはオススメの一杯です。

帰り際に店主がとても珍しい限定を予定しているとおっしゃっていたので、今からとても楽しみです。

満足度：★★★☆☆(3.5)