ギンギラ煮干し

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限定「睡蓮式背脂ギンギラ煮干し塩2番出汁」@麺や 睡蓮

更新日:

<2018年48杯目>

今日は八王子市役所近くにあるラーメン店「麺や 睡蓮」に行ってきました。

外観

店内に入り券売機を見るも難易度が高過ぎて何度見ても慣れません・・・。(笑)

券売機

迷っていると店主から”ギンギラ煮干し”と声がかかったので「睡蓮式背脂ギンギラ煮干し塩2番出汁」700円に決定です。

限定POP

店主曰く「2番出汁なので”えぐみ”や”苦味”があるので、好き嫌いが別れるかもしれません」とおっしゃっていました。

しばらく待って着丼です。

ギンギラ煮干し

横から

具は、鶏チャーシュー、紫玉ねぎ、青ネギ、味玉です。

スープ 味玉

スープはいかにも濃厚そうな色艶で、表面には背脂がたっぷりと浮かんでいます。早速啜ってみると、煮干し感がかなり強く出ていてそれなりにエグみや苦味もありましたが、思ったよりもアッサリしていて食べやすいです。

チャーシュー 麺上げ

チャーシューは鶏チャーシューが3枚も乗っていました♪
しっとりと柔らかいチャーシューで美味しいです。

紫タマネギ 青ネギ

紫玉ねぎや青ネギなどの薬味も豊富に入っているので、一見してクドい煮干しスープですが、織り交ぜながら食べると案外あっさりと食べれてしまう感じです。

完食

好き嫌いあるかもしれませんが、煮干し感がかなりあるので煮干しが好きな人にはオススメの一杯です。

帰り際に店主がとても珍しい限定を予定しているとおっしゃっていたので、今からとても楽しみです。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:麺や 睡蓮 (メンヤ スイレン)
ジャンル:ALL
麺:鈴めん⇒2017年3月1日より三河屋製麺
所在地:東京都八王子市元本郷3-17-1
最寄駅:JR西八王子駅
営業時間:
(通し営業)11:00~20:00
定休日:2017年2月より第2、第4火曜日
駐車場:なし(向かいのコイパに利用した場合、トッピング1品無料)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:15席(カウンター7席、テーブル4人掛け×2席
オープン日:2016年9月10日
HP:http://www.ramen-suiren.com/
Twitter:https://twitter.com/suiren0910
備考:化学調味料不使用。限定あり。

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