限定「柚子香る鶏塩」８００円＠麺や 睡蓮

＜２０１７年３５２杯目＞

今日は八王子市役所近くにあるラーメン店「麺や 睡蓮」に行ってきました。

仕事の関係で昼食が遅くなってしまいましたが「麺や 睡蓮」は通しで営業してくれているのでとても助かります♪

何となくTwitterで見ていた限定の「柚子」を使用したラーメンを食べようと思っていましたが、券売機に味噌と塩の２種類あってちょっと迷いました。迷った末、今回は「柚子香る鶏塩」８００円の方を食べてみることにしました。

食券を渡してしばらく待って着丼です。

具は、チャーシュー２種類、穂先メンマ、刻んだ紫玉ねぎ、小口切りの青ネギ、柚子の皮が小片乗っています。
丼の縁には柚子わさびが添えられていました。
女性受けしそうな綺麗なヴィジュアルです♪

スープは、透明感のある見た目通りのスッキリとした塩味にふんわりとした柚子の風味が感じられます。香味油に鶏油と柚子油を合わせて使用しているそうで、スープを口に含んだときに感じる柚子の香りが爽やかでとても美味しかったです。

チャーシューは２種類、鶏チャーシューと豚レアチャーシューです。
今までも何度も食べてきたチャーシューでしたが、鶏チャーシューの方は今までよりも柔らかく仕上げたそうで、さらに柔らかくなってシットリとして今まで以上に美味しくなっていました。
驚いたのはレアチャーシューの方で、柔らかく肉の旨味が際立っていて今まで食べてきた睡蓮のチャーシューの中ではダントツで美味しかったです！
かなり美味しかったので再訪してもう一度味を確認してみたいと思います♪

麺は、中細のストレート麺です。
靭やかな食感で、柚子香る鶏塩スープのスッキリした味わいにはとてもよく合っていたと思います。

途中から添えられていた柚子わさびをスープに溶かし込んで、味の変化を楽しみながら、あっという間に完食です♪

オープン以来、定期的に睡蓮のラーメンを食してきましたが、とどまることなく日々進化し続けている感じがします。
この先どこまで美味しくなっていくのか本当に楽しみなラーメン店です。

満足度：★★★★☆