味玉 塩ラーメンクリスタル

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JR西八王子駅周辺のラーメン 塩ラーメン

「味玉 塩ラーメンクリスタル」850円@もぐらの唄

更新日:

<2017年342杯目>

今日は西八王子駅南口にある「もぐらの唄」に行って来ました。

外観

店頭の看板には”昼もぐらはラーメン道一本 夜もぐらは串揚げ専門”と書かれています。

車で訪問される場合は、店舗前の少し開けたスペースに駐車してもOKのようです。

券売機

さて、約10か月ぶりに久しぶりに訪問すると、入口入ったところに新しく券売機が設置されていました。

<メニュー:2017年12月9日現在>

基本のメニューは3種類で、それぞれ「味玉」「特製」ヴァージョンのボタンが設置されています。

・塩ラーメン「クリスタル」:750円

・鶏白湯:780円

・醤油白湯:780円

<トッピング・その他>

・ごはん(小)、味玉、のり、メンマ:100円

・肉ご飯:350円

・ライス(中):150円

・各種大盛:100円

今回は、お店のイチオシと思われる塩ラーメン「クリスタル」を味玉付850円を注文です。

今回注文した、塩ラーメン「クリスタル」ですが、お店に貼られていたお品書きを見るとかなりこだわりのあるラーメンのようです。

クリスタルお品書き

<もぐらの塩らぁめん「クリスタル」>

◎スープ

北は秋田の比内地鶏、南は熊本の天草大王を贅沢に使用して、じっくりと時間をかけて炊きだし、地鶏の旨みを最大限に引き出した、正に「クリスタル」と呼ぶに相応しい澄みきった清純なスープを是非ご賞味ください。

◎しお

内モンゴル産の岩塩、沖縄産ぬちまーす他4種の塩を使用した塩だれが「クリスタル」のスープと絶妙のハーモニーを奏でます。

◎チャーシュー

「クリスタル」の盛り付けは極めてシンプル。国産豚肉の肩ロースを肉の旨みを逃がさないよう、真空状態にした上、低温で長時間加熱したロセ色の美しい真空低温チャーシューと香味野菜のみ。それぞれの素材のうまみを存分に味わえます。

これらのこだわりが混然一体となった珠玉の逸品です!

とあります。これを読む限り相当美味しそうですね♪

店内の様子

店内の様子

店内は中規模の広さがあり、カウンターが6席、カウンター席後方に2人掛けテーブルが2卓、奥の部屋に4人掛けテーブルが2卓あります。

卓上調味料

卓上調味料は、お酢、胡椒、一味唐辛子、塩、が置いてありました。

しばらく待ってラーメンが着丼です。

味玉 塩ラーメンクリスタル

横から

「クリスタル」というだけあって、透明感の高いスープに照明が反射してキラキラと輝いて見えます♪

スープ

秋田の比内地鶏と熊本の天草大王を贅沢にしようしているというスープは上品で程よい塩味でキレがあって美味しいです。

チャーシュー

具は、チャーシュー、アスパラ、レンコン、キクラゲ、三つ葉、それに味玉です。
具材は素材を活かしたような調理の仕方で、食材独自の美味しさを楽しむことが出来ます。
特にチャーシューの出来が秀逸でかなり美味しかったです。

麺上げ

麺は、全粒粉入りの中細ストレート麺で、柔らか目の麺なので、それほど咀嚼する必要もなくスープと一緒にスルスルと啜れます。

完食

とてもシンプルな構成のラーメンでしたが、個々の食材を楽しみながら最後まで美味しくいただくことが出来ました♪

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:もぐらの唄
ジャンル:塩、鶏白湯、他
麺:中細ストレート麺
所在地:東京都八王子市台町4-44-13 パレ・ドール西八王子 1F
最寄駅:JR西八王子駅(南口)
営業時間:
[火~日]
(昼営業)11:00~15:30
[月曜]
(昼営業)11:00~15:30
(夜営業)18:00~22:00
定休日:不定休
駐車場:あり(店舗前駐車可)
禁煙・喫煙:喫煙可
座席数:20席 (カウンター6席、テーブル4人席×2、 2人席×2)
オープン日:2014年6月16日
Twitter:https://twitter.com/TsinZ5zhxdDoqi5
備考:食の道場出身。無化調。

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