＜２０１７年度３０５杯目＞
今日は八王子市平岡町にある「八王子 響」に行ってきました。
”四川花椒に数種の香辛料をきかせてつくっている自家製花椒辣油をダイレクトに味わえるまぜそばを作ってみました。”と聞いて食べに行かないわけに行きません！
券売機にはいつものように限定ラーメンの詳細が載っています。
限定「シビカラまぜそば」７３０円
※大盛りできます。
※チーズごはんでの追い飯がおすすめです。
※各トッピングできます。
辛さ調節できるとのことでしたので「辛さ増し」でお願いしました。
席についてしばらく待って着丼です。
その際「熱い内によくかき混ぜてからお食べて下さい。」とご指導頂きました。
具は、挽肉、メンマ、もやし、青ネギ、です。
店主の説明によると”三重県産生引きたまり醤油ベースの濃厚な醤油ダレに煮干し、削り節、昆布、干し椎茸等の乾物素材をたっぷり使って旨味を凝縮”しているという醤油ダレが丼ぶりの底に溜まっているので、言われた通りに熱いうちに豪快によく混ぜ混ぜしてから頂きます♪
響の”シビカラ”は何度も食べているので、だいたいの予想は付きましたが、想像通りのシビレ感がとても美味しいです。
食べながら、この「シビ辛感」を求めて食べに来たんだよな～としみじみと感じてしまいます！
食べている途中、上からまぶしてあったクラッシュナッツのコリコリした食感が程よいアクセントになっていました。
スープがないのであっという間に完食です。
ある意味期待を裏切らない安定・安心の美味しい「シビカラまぜそば」でした。
満足度：★★★☆☆
【店舗情報】
店名：八王子 響（ヒビキ）
所在地：八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル：八王子ラーメン
麺：麺：「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅：ＪＲ八王子駅（北口）
営業時間：
［日～木］
（昼の部）11:30～15:00
［金・土］
（昼の部）11:30～15:00
（夜の部）18:00～20:30（LO20:20）
※定休日は月毎に告知。
オープン日：２０１７年１月２５日１２時
駐車場：３台（少し離れた場所）
※店舗の東西に有料のコインパーキングも合計４台分はあります。
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：６席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考：立川「純子」の元店長の独立店