「塩楓麺」７５０円+「紀州南高梅」１５０円＠らーめん楓

＜２０１７年１４７杯目＞

今日は久しぶりに八王子市大和田町にある「らーめん楓」に行ってきました。

らーめん楓は化学調味料を一切使用せず、厳選した天然の素材のみを使用し丁寧に出汁をとりラーメンを作っているお店です。

車で訪問する場合は、店舗前に６台分の駐車スペースがあります。

しばらく行かない間に日曜日が定休日になり、「煮干しらーめん」「隼みそらーめん」がレギュラーメニュー化していました。

店内に入り、レギュラーメニューでまだ未食だった「塩楓麺」７５０円とメルマガで紹介されていた「紀州南高梅（龍神の梅）」１５０円を注文しました。

席につくと、店員さんが「お久しぶりです。去年の年末ぶり位じゃないですか？」とほぼほぼ言い当てられて、焦りました。（よく覚えてるなぁ・・・。）
お冷は給水器が店内の至る所に設置されていてセルフです。

テーブルの上には楓特製スパイス（ブラックペッパー、ホワイトペッパー、黒胡麻、白胡麻、山椒、パプリカ、唐辛子、コリアンダー）が置いてあります。

しばらく待って着丼です。

具は、ローストレアチャーシュー、穂先メンマ、のり、ネギ、です。

そしてこちらが「紀州南高梅（龍神の梅）」です。

オシャレな容器に乗せるだけで、梅干しも気品のようなものが感じられます♪

スープを啜ってみると、一口目はちょっと塩辛いかなと一瞬思いましたが、何度か啜るうちに丁度よい塩辛さに感じるようになりました。このあたりのバランス感覚は素晴らしいです。
もちろん鰹節や真昆布を使用した和出汁と豚骨スープをブレンドしたスープは旨味がたっぷり感じられて安定の美味しさです。

麺は、国産小麦粉を１００％使用し卵をたっぷりと練り込んだ低加水の自家製麺で、つるつるシコシコの食感が抜群に美味しいです。

半分ぐらい食べたところで、「紀州南高梅（龍神の梅）」を投入し梅の酸っぱさをラーメンに加えて味変を楽しみながら完食です。

全体的に見て、さすが「らーめん楓」といった具合で味の安定感、接客ともに抜群でした。
ただ、テーブル席を陣取っていた６人組の高校生達が騒がしかったのがちょっと残念でした。

満足度：★★★★☆