「かけ中華そば」６００円＋「チャーシュー丼（小）」３００円＠中華そば専門店 一六食堂

＜２０２１年６２杯目＞

今日は”麺が選べるようになった”という「中華そば専門店 一六食堂」に行って来ました。

今までは「中太ストレート麺」でしたが、本日より「細ちぢれ麺」が選べるようになります。

デフォで「中太ストレート麺」ですので、「細縮れ麺」を頼みたい場合は、食券を渡す際に、店員さんに「縮れ麺で！」とお声を掛けて下さい♪

さて、本日は仕事の都合で、昼の閉店間際ギリギリにお店に伺うことになりました。

ラストオーダーを過ぎていたらどうしよう・・・と心配していましたが、大丈夫だったようで、快く迎え入れてくださいました。

券売機を確認して、今回は「かけ中華そば」６００円と「チャーシュー丼」３００円を注文です。

もちろん食券を渡す際に「縮れ麺で！」と忘れずに♪

席に着いて、しばらく待ってラーメンの着丼です。

「かけ中華そば」ということで、トッピングは刻み玉ネギのみです。

スープと麺をじっくりと味わうには、これが一番です。

一六食堂のスープは、旨味調味料を使用せずに、鶏ガラと魚介をふんだんに使った体に優しいスープです。

旨味調味料を使用していませんが、スープは旨味が強く、パンチの効いた深い味わいがあります。

醤油のコクも強く効いていて、そこそこしょっぱさもあります。

ですので、トッピングの刻み玉ネギの食感と、ネギの清涼感がとてもよいアクセントになっていますね！

そして、今回から選べるようになった「細縮れ麺」。

食べ応えのある「中太ストレート麺」に対してスープによく絡む「細ちぢれ麺」です。

麺の食感は柔らかめなので、中華そばのような昔懐かしい麺なので、年配の方は「細縮れ麺」の方が好みかもしれません。

チャーシュー丼は、タレに漬けたバラチャーシューが３枚乗っています。

バナーで炙ってあり香ばしいです。

濃い目の醤油スープとも相性抜群で旨いです。この組み合わせは結構オススメです。

今日はたまたま「うなぎ高瀬」の店主さん？が厨房に立たれていて、帰りがけにお声がけ頂きました。

なんと！オープン初日に一度お見かけしただけだと思うのですが、私のことを覚えていらっしゃったようです。

今まで何千人とお客さんの来店があったはずなのに、その内のたった一人を覚えていらっしゃったことに驚きました。

謙遜されていましたが、これが名店を切盛りされている方の実力か・・・と敬服してしまいました。

満足度：★★★★☆