「背脂煮干しラーメン 肉増し 並盛り（脂なし）」９２０円＋「のり（７枚）」１００円＠麺処 そら亭

＜２０２１年２４杯目＞

今日は京王線北野駅近くのラーメン店「麺処 そら亭」に行って来ました。

緊急事態宣言中の１／８（金）～２／７（日）の間は、２０時閉店で、お酒の提供は１９時までとなります。

「そら亭」では、日の下一桁によって、提供されるメニューが変わります。

下一桁の数字６・７・８・９・１０日

→背脂煮干しラーメン

下一桁の数字２・３・４日

→魚介豚骨つけめん

（覚えるのが面倒くさいですね～。（笑））

本日は１月３０日なので、「背脂煮干しラーメン」の日となります。

ちなみに、下一桁が１・５日は定休日です。

※明日３１日は定休日ですのでお間違いなく！

さて、券売機を確認して「背脂煮干しラーメン 肉増し 並盛り（脂なし）」９２０円＋「のり（７枚）」１００円を注文。

ちょっとがっかりだったのは、トッピングの「煮玉子」が無くなっていたこと。

大の「煮玉子」好きとしては、本当に残念・・・。

食券を渡す際に「背脂」の量を訊かれます。

今まで、少な目、ふつう、中脂、大脂、鬼脂、を食べて来ましたので、残すところはあと一つ！

”脂なし”です。

麺の固さも訊かれたので、”固め”でお願いしました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、ネギ、柚子皮が乗ります。

”脂なし”で注文すると、”柚子皮”が、乗ってくるのがポイントです♪

そして見ての通り、スープの表面には背脂が入りません。

燕三条系の「そら亭」のアイデンティティーを完全に無視した究極のさっぱりラーメンです。

スープを啜ってみると、やはりスッキリとした味わいの煮干しスープで、清純な佇まいです。

柚子の清々しい香りも漂い爽やかさがあります。

しかし、とても美味しいのですが何か足りません。

旨み、甘味、がちょっと弱い気がします。

背脂の乗ったラーメンと比べてみると、やはり背脂が乗っていた方が断然旨いです。

実際にこうして食べ比べてみると、背脂の偉大さが浮き彫りになりますね♪

麺は、極太の手もみ縮れ麺です。プルンプルンの食感と固ゆでの歯応えが堪らなく美味しい。

チャーシューは、一口サイズにカットされていて食べやすいです。

このチャーシューをおかずにしながら、麺を啜るのが至高の歓びです。

何にでも相性のよい万能トッピング「海苔」をスープと合わせながら完食です。

一通りメニューを食べ尽くしてしまったので、今度は何を頂こうかしら・・・。

満足度：★★★☆☆（3.5）