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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 辛いラーメン

「辛豚骨魚介らーめん」700円+「自家製らー油もやし」150円+「奥久慈あじ玉」100円+「のり(5枚)」50円+「自家製辛みそ」20円@らーめん楓

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<2021年1杯目>

今日は2021年の一杯目ということで手堅く「らーめん楓」に行って来ました。

新年早々にラーメンで失敗したくはありませんからね・・・。

限定を食べに行くことが多い「楓」ですが、今日は久々にレギュラーです。

昨年にメニューが一新されてから順番に食べていたはずですが・・・どこまで食べたか忘れました。(笑)

そんなわけで、今回は本能にまかせて「辛豚骨魚介らーめん」700円を注文です。

比較的価格も良心的なので、トッピングも豪勢に「自家製らー油もやし」150円+「奥久慈あじ玉」100円+「のり(5枚)」50円+「自家製辛みそ」20円を注文。

これだけ注文して1020円。抜かりはなし!

メニュー表を見せてもらいましたが、「楓」のメニューはトッピングも含めて種類が豊富なので、様々な組み合わせで楽しめます♪

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、味玉、穂先メンマ、海苔、九条ネギ、刻み玉ネギ、です。

トッピング類は別皿で提供されます。

チャーシューはバラチャーシューで、お箸で持ち上げようとすると危うく崩れそうになるぐらいに柔らかい。

肉のジューシーな旨味が溢れ、口に入れれば・・・もう至福の歓びだ。

 

スープは、豚骨、鶏ガラなどを長時間強火で炊き、鰹節などの乾物、国産野菜などを合わせたダブルスープ。

そこに豆板醤系の辛味が加わり、”旨辛”なスープになっています。

見た目に辛そうには見えませんが、実際、デフォではそれほど辛くはありません。

少し纏わりつくような粘度のある動物系の旨味と、魚介の豊かな風味が調和した時、無限の美味しさが生まれる!

動物系のトロっとした濃度がありますが、刻み玉ネギと九条ネギの清涼感がポイントになっていました。

麺は、奥久慈卵を練り込んだという多加水の中太ストレート麺です。

途中で「自家製ラー油もやし」を追加。

フライドガーリックのカリカリっとした食感と香り、辣油の辛味がプラスされます。

更に「自家製辛みそ」を加えることで、味噌の風味とコクがアップ!

スープがより濃厚になって辛味も増してきます。

「自家製ラー油もやし」→「自家製辛みそ」の投入する順番が大事ですね。

昨年「豚骨魚介らーめん」を頂いたことがありましたが、辛味を足していく事でより一層美味しくなっていくパターン♪

”自家製辣油”、”自家製味噌”を加えて行くことで、辛党の私でも十分に満足できるだけの旨味と辛味が堪能出来ました。

年初に相応しいラーメンでした。

今年も「」が熱い

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:らーめん楓
ジャンル:ALL/限定
麺:自家製麺
所在地:東京都八王子市大和田町5-10-1
最寄駅:京王八王子駅/八高線北八王子駅
営業時間:11:00~24:00(L.O.23:30)
※日曜日は11:00~16:00
定休日:なし
駐車場:有(店舗前に6台)
禁煙・喫煙:完全禁煙
座席数:18席(カウンター10席、テーブル4席×2)
オープン日:2003年12月1日
HP:https://ramenkaede.com/
Twitter:https://twitter.com/ramenkaede
備考:無化調、国産小麦100%使用。2020年4月1日よりメニュー全面改訂。

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