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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 醤油ラーメン

「チャーシュー醤油らーめん」950円@麺笑巧真

更新日:

<2020年300杯目>

私事ではございますが・・・本日の一杯は今年300杯目のメモリアルとなりました。

杯数が多ければ良いとは考えておりませんが、ブログを書く上で目安としている杯数です。

そんなメモリアルな一杯に選んだお店は「麺笑巧真」です。

店主は、ご存じ八王子ラーメンの老舗人気店「吾衛門」のご子息であり、今年5月にラーメン店を新規オープンさせました。

そして先般、TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)新人賞(しょう油)部門を見事に受賞するなど、八王子のラーメン界隈に明るい話題を提供して下さいました。

八王子のラーメン好きとして心よりお祝い申し上げます。

さて、昼のピークを過ぎた時間に訪問しましたが、店内は満席です。

もうすでに人気店の仲間入り・・・といった具合です♪

券売機を確認して今回は「チャーシュー醤油らーめん」950円と「ランチごはん」150円を注文です。

ところがタイミング悪く「ランチごはん」が、売り切れとなってキャンセル扱いになってしまいました。

しばらく待ってラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシュー4枚、メンマ、ネギ、味玉です。

味玉は「ランチごはん」がキャンセル扱いになったことへのお詫びのようです。

こちらは全く気にしていなかったので、かえって恐縮なのですが、こういう気遣いが妙に嬉しいです。

スープは、透明な油分が表面をたっぷりと覆っていて、艶やかな香りがふわりと立ちます。

 

店主は、動物系の出汁が強くなったとおっしゃっていましたが、上品な甘味とコクが優しく広がるスープです。

醤油ダレの効かせ方は控えめで、出汁の旨味でスープを啜らせるタイプ。しょっぱさは皆無です。

そしてメインディッシュのチャーシューは、鮮やかな桜色をした低温チャーシューです。

ジューシーな肉の旨味と蕩けるような脂の甘味が絶妙のハーモニー。これは美味!

麺は、細麺ストレートです。適度なコシとサクッとした歯ごたえが残る麺は、スープとのバランスが絶妙。

老若男女問わず、どの世代の人が食べても「美味しい!」と納得できる仕上がりだと思います。

美味しくて美味しくて、とても温か味のあるラーメンでした。

ちなみに、年内営業は30日(水)16時まで、年始は4日(月)から通常営業だそうです。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺笑巧真(メンショウ タクマ)
所在地:東京都八王子市明神町4-12-2
ジャンル:醤油ラーメン/塩ラーメン
麺:赤池製麺
最寄駅:京王線八王子駅
営業時間:
(昼の部)11:00~14:30
(夜の部)17:30~21:00
※土曜日、祝日は11:00~17:00
※2020年6月1日より営業時間変更
定休日:日曜日
オープン日:2020年5月7日
駐車場:なし(2軒隣りにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンターのみ10席
※オープン時は、5~6席に減らして営業
Twitter:https://twitter.com/1pRZjVne9rVNecH
備考:「菜光」跡地にオープン。実家は八王子ラーメンの老舗人気店「吾衛門」。修業先は調布市の名店「柴崎亭」という生粋のサラブレット!2020年~21年TRY新人賞受賞。

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