新店「辛味特製中華そば」９７０円＋「辛味」５０円＠立川大勝軒【立川市】

＜２０２０年２８４杯目＞

今日は２０２０年１２月１日にオープンした「立川大勝軒」に行って来ました。

小金井大勝軒グループのお店で東池袋系のラーメンを提供しています。

お店に到着すると、店頭にはお祝いのお花が飾られていました。

混んでいるかと思いましたが、すんなり店内に入れました。

店員さんは７人で万全の体制。

座席数は２０席（カウンター１６席、２人掛テーブル×２）あります。

まずは、入口のところにある券売機を確認。

メニューは大きく分けると、中華そば、もりそば、あつもり、辛味中華そば、辛味もりそば、辛味あつもり、といった具合です。

今回は素直に一番気になった「辛味特製中華そば」９７０円を食べることに決めました。

更に見つけたトッピング「辛味」５０円を追加注文です。

卓上調味料は、辣油、お酢、おろしニンニク、一味唐辛子、豆板醤、胡椒、が置いてありました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシューが２枚、海苔、メンマ、味玉、白髪ネギ、ナルト、ネギ、です。

チャーシューは豚もも肉を特製のタレで煮込み旨味のあるチャーシューに仕上げてあります。

２枚入っていますが、厚みがそれぞれ全く違うので、厚みの違いによる食感を味わってもらおうという意図なのかなと思います。

スープは、豚骨、豚足、鶏ガラ、親鳥、もみじ、鯖、煮干、野菜などを大量に使用し、じっくり旨みを抽出して作り出された自慢のスープなのだそうです。

期待してスープを啜ってみましたが、私的には出汁感が弱く、ちょっと薄味に感じました。

初日なので、まだスープの出来が安定していないのかもしれません。

麺は、中太多加水麺でモチモチの食感です。ラーメンで３００ｇとボリュームがあります。

ちなみに”大盛り”にすると、麺が２倍になるそうなので、何と６００ｇに！

”辛味”は別皿で提供してくれます。

途中でスープに溶かしてみると、確かに辛味は増しますが元のスープが薄いので、根本的に美味しくはなりません・・・。

まずは、ベースのスープの旨味をアップするのが先決かなと感じました。

まだオープンしたばかりなので、これから良くなってくると良いなと思います。

満足度：★★★☆☆