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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 塩ラーメン 限定ラーメン

限定「トリシオラーメン」750円+「のり増し」50円@八王子 響

投稿日:

<2020年275杯目>

今日は週末の限定を求めて「八王子 響」に行って来ました。

土曜日だからか専用駐車場は埋まっており、近場のコインパーキングもすべて満杯で、しばらく待つようでした。

ようやく1台分の空きが出来たので、車を停めて店内へ。

今週の限定は「トリシオラーメン」750円です。

※大盛り不可 替え玉になります(食券)
※各トッピングできます
※チーズごはんと合います

「チーズごはん」もいっしょに食べたいところでしたが、ダイエット中なので代わりにトッピング「のり増し」で我慢です。

ラーメンを待っていると、ちょっとした用事が出来てしまい1~2分の離席。

戻ってみるとラーメンが既に運ばれていました。

「湿気ってしまうと行けないので・・・。」とわざわざ海苔を別皿で提供して下さっていました。

こちらの責任なのに、こういうさり気ない気配りが嬉しいです。

ちなみに、私だったらラーメンを運んだ際に席に居なければ、もうラーメンは食べさせません!

そんな考えなので、ラーメンを食べさせてもらえただけでも私は運が良かったです♪

ラーメンですが、トッピングはシンプルにチャーシュー、メンマ、九条ネギ、です。

 

今回のスープは鶏をベースにしたスープなのですが、白湯と清湯の真ん中ぐらいのバランスで仕上げているそうです。

ですからスープに少し濁りはありますが、こってりとした濃厚な感じではなく、しっかりと鶏を感じさせつつも、あと味はスッキリとした味わいになっています。

あわせる塩ダレは、響ではお馴染みの”天日海塩”と”フランス産天日塩ゲランド”を半々で合わせているそうです。

そのおかげなのか無化調とは思えないほど、スープにキレがあって鋭敏です。

麺は、低加水の細麺を合わせています。細麺ですが、パツンパツンとした小気味よい歯応えがあって美味しいです。

別皿で提供して下さったパリパリの海苔をスープに浸しながら、あっという間に完食です♪

「響」のラーメンは一見して極めてシンプルなのですが、ラーメンに懸ける情熱、内に秘めたエナジーを感じます。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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