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つけ麺 限定ラーメン

限定「つめたいしおつけめん 肉増し 並盛り」920円+「味玉(半熟)」80円@麺処 そら亭

投稿日:

<2020年188杯目>

今日は京王線北野駅近くにあるラーメン店「麺処 そら亭」に行って来ました。

地味に新しい限定が始まっていたので訪問です。そら亭の限定は、いつの間にか始まっていて、いつの間にか終わっていることが多いです。

ちなみに、今回の限定は”背脂煮干しラーメン”の日(16日~20日、26日~30日)のみの提供になりますので、お気を付けください。

店内に入り券売機を確認します。

そら亭では”限定ボタン”はありません。食べたい”背脂煮干しラーメン”の食券を買ってください。

今回は「背脂煮干しラーメン 肉増し並盛り」920円とトッピング「味玉」80円を買って、食券を渡す際に「限定で!」と伝えます。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

麺の上には、具としてチャーシュー、メンマ、刻み海苔、味玉が、別皿で、オクラ、えのき、ネギ、すだち、が付いてきます。

ちなみに、今回の限定には店主おすすめの食べ方が載った指南書があります!

せっかくなので、指南書に倣って、①まずは、薬味等を入れずにそのままのつけだれで食べます。

 

ベースはラーメンと同じ煮干し出汁を使っていますが、かえしに工夫があって微妙なニュアンスの味わいです。

割と塩味も弱く薄味なので、麺の味がより良く感じられます♪

②別皿の、おくら、えのきを入れて数回まぜてから食べる。(甘味ととろみが出ます。)

スープにとろみが付き麺とスープの絡みが良くなるのと、オクラの味が加わって味に複雑さと深味が出て、より鮮明な味わいになってきます。しかし、あくまで少しの変化です。

③ネギ、のり、肉、メンマを入れ食べる。
(つけめんらしい味に仕上がります)

④すだちを絞って最後にさっぱり。すだちの香りが加わって、爽やかな気分に!

ちなみに、すだちが苦手な方は、”おろししょうが”か”わさび”に変更できます。

ここまででも、一本調子ではない多段的な味の変化を楽しむことができるのですが、最後に冷たいスープ割りも楽しめます♪

いずれも微妙な変化ですので玄人好みの作りです。少しづつ変わっていくスープを楽しめる面白いつけ麺です。

ちなみに、19日(水)、20日(木)はランチタイムのみの営業となり、夜営業はお休みとなりますので訪問予定の方はお気を付けください。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺処 そら亭
ジャンル:背脂煮干しラーメン、魚介豚骨つけめん
※魚介豚骨つけめんのラーメンverもあり。
出身:麺菜房、たけちゃんにぼしらーめん、燕三条豊潤亭
麺:大正食品
所在地:東京都八王子市打越町334-5スカイマンション1階
最寄駅:京王線北野駅(南口)
営業時間:
(昼の部)11:30~14:00
(夜の部)18:00~23:00
※日・祝は11:30~15:00(夜営業なし)
※コロナ対応機関は時短営業の場合があります。事前に営業時間等をSNS等で、お調べください。
定休日:カレンダーの下ケタが1・5の日
駐車場:なし(近くにコインPあり)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:10席(カウンター5~6席、お座敷4人)
オープン日:2019年5月18日
Twitter:https://twitter.com/soratei_kitano
Instagram:https://www.instagram.com/soratei_kitano/
備考:カレンダーの下ケタが2~4の日→つけ麺専門店(魚介豚骨)、6~0の日→ラーメン専門店(背脂煮干し)。中脂、大脂、鬼脂(裏メニュー)可能

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