＜２０２０年１１５杯目＞
今日は数年前に４店コラボで扱った「南三陸ネギ」を使用したという限定を食べに「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。
みやみや、もつけ、口樂、睡蓮の４店舗で「南三陸ネギ」を使用するというコンセプトのもとに、各々が創作ラーメンを提供するというイベントでしたが、それぞれのお店の特徴がよく出ており、夢中になって食べ回ったのを今でもよく覚えています。
その時の景品の「南三陸ネギＴシャツ」は今でも大切に飾ってあります♪
ちなみに、本日の店主はこの「南三陸ネギＴシャツ」を着用しておりました！
さて、しばらく待ってラーメンの着丼です。
具は、チャーシュー、白髪ネギ、輪切りのネギ、というシンプルな構成です。
店主の話では、当時の「南三陸ネギ」イベントで最終候補の残りつつも、提供に手間がかかり過ぎるという理由から、あえなく日の目を見なかったという幻の一杯なのだそうです。
ちなみに、当時提供された「南三陸ネギラーメン」はこちらです。
当時のブツ切りになったトロットロのネギも良かったですが、今回の白髪ネギをたっぷり使用したスタイルは、ネギの辛味や自然な味わいを楽しむにはもってこいです。
丼から溢れんばかりに盛り付けられているので、嫌というほど「南三陸ネギ」を味わい尽くすことが出来ます。
それは、もぎとったばかりのような新鮮なネギの美味しさで私たちを魅了します。
圧巻は、ネギ油でした。とにかくネギの豊潤な香りが素晴らしい！！
ラーメンを色々と食べ歩いてきましたが、この油の風味と深い味わいは味わったことがありません。
火入れの時間や提供のタイミングが難しいらしく、少しでもズレてしまうと、一気にネギ油の風味が劣化してしまうのだそうです。
実際に絶えず油の状態を確認していました。
このネギ油の風味を楽しむだけでも、このラーメンを食べる価値があると思います。
ネギ油にドッサリ白髪ネギと徹頭徹尾ネギ尽くしのラーメンはマニアックで個人的にはとても面白い一杯でした。
食べ終わると、いつものようにコーヒーサービスもいれて下さいました♪
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：鶏びあんSobaみやみや
所在地：東京都八王子市南町６－１１
ジャンル：烏骨鶏、地鶏のラーメン
麺：麺屋棣鄂（ていがく）、田村製麺
最寄駅：ＪＲ八王子駅北口
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００
（夜の部）１７：３０～２１：３０
定休日：火曜日
オープン日：２０１９年６月７日（プレオープン）
※グランドオープンは６月１１日
駐車場：なし
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：１０席（カウンター６席、４人掛テーブル×１）
Twitter：https://twitter.com/P2etn97HLYLwsSf
備考：聖跡桜ケ丘にある「みやみや」２号店。無化調。