「新潟燕三条系 背脂煮干しラーメン 肉増し 並盛り（大脂）」８８０円＋「岩のり」１４０円＠麺処 そら亭

＜２０２０年８３杯目＞

”感染予防には人一倍気を付けていたのに感染してしまった・・・”という人のニュース記事が出ていたので、良く良く読んでみると、「咳が出て居るのに職場に行き」「２４時間営業のジムに通い」「副業でマッサージの仕事もしていた」という・・・。

突っ込みどころが満載過ぎて、正直、頭が湧いてるんじゃないかと思ったよね！

さて、話を元に戻して、本日向かったラーメン店は京王線北野駅南口徒歩１分のお店「麺処 そら亭」です。

そら亭も、コロナ対策で時短営業中です。

昼営業はいつも通りで、夜営業は１８：００～２０：００（L.O.１９：２０）です。
※今後、状況に応じて変更になる場合がありますので、Twitterなどで都度確認することをお勧めします。

また、換気のために入口の扉も空けておくようにされています。

そら亭では、以前からも除菌消毒液が常備されていたと記憶していますが、こういう時期にはもちろん、必須アイテムです。

席数も半分以下の４席に減らし間隔を空け、しっかりと予防対策を施していらっしゃいました。

券売機を確認して、今回は「新潟燕三条系 背脂煮干しラーメン 肉増し 並盛り」８８０円とトッピングの「岩のり」１４０円を注文です。

背脂は今まで、ふつう→中脂と食べてきたので、今回は大脂に挑戦です！

トッピングの「煮玉子」が売り切れだったのは非常に残念でした。

こういう時期なので、仕込み量を絞っての営業だそうなので仕方ないところです。

ラーメン雑誌が置いてあります。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、そして、スープを覆い尽くす程に大量に浮かぶ背脂！

レンゲで掬うと凄い背脂の密度です！世間では３密ＮＧとか言っているけど、こういう”密”なら大歓迎♪

スープは煮干しの香る、ちょっとしょっぱめのスープなので、トロっととろける様な甘い背脂と良く合います。

お肉もしっかりとした濃い目の味付けなので、全体的な背脂とのバランスでいえば”大脂”は、バランスがちょうど良いように思います。

背脂が苦手な人は、その量にちょっとギョッとするかもしれませんが、食べてみると意外とスッキリとしていて食べやすいです♪

刻み玉ネギのシャキシャキ食感と、瑞々しいサッパリとした辛味がとても良い仕事をしています。

麺は、極太縮れ麺です。固目でお願いしましたが、調度良い固さ具合でした。

麺を持ち上げると、ほどよくホロホロと崩れたチャーシューと背脂がスープと一緒に麺に絡みあって絶妙のハーモニーです！旨いです♪

少し食べたところで、別皿で提供して下さる「岩のり」を投入。

「岩のり」の香りと食感が加わって、さらに美味しい！

またさらに、途中から”背脂の味変におすすめ”というネギで作った辛味を加えて辛口に味変です。

２度、３度と味変しながら楽しんでいるうちにあっという間に食べ終わっていました。

背脂が苦手な人もいるかと思いますが、質の良い背脂で癖もなく意外と大丈夫だとは思います。

ただ、この美味しさは、やっぱり食べてみないと分かりません。

こういう状況下ですが「俺にはラーメンしかないから。何が何でも続けていく！」とおっしゃっていた、店主のラーメンに対する熱い情熱に胸を打たれました。

何とか、この困難を乗り切ってほしいラーメン店です。

満足度：★★★★☆