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限定「淡麗アゴ出汁そば」750円@鶏びあんSobaみやみや

投稿日:

<2020年28杯目>

今日はトビウオの限定を求めて「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。

かなりの頻度で限定を打っているので、さすがに全ての限定をカバー仕切れませんが今回はタイミングが合いました♪

店内に入ると初めてお見かけする新しいスタッフが入って居ました。ラーメン店の似合う好青年です。

今回の限定は、トビウオを丁寧に炊き出したという限定「淡麗アゴ出汁そば」750円です。

希望によって”背脂”をプラス出来たのですが、すっかり忘れてました!

そんなわけで、ノーマルの限定「淡麗アゴ出汁そば」です。

具材は、チャーシュー2種、穂先メンマ、刻み玉ネギ、青ネギ、かつお節、です。

 

チャーシューは、レアチャーシューと鶏のチャーシュー。口に入れたときの旨味が豊富で美味しい♪

スープは淡麗のアゴ出汁ですが、塩気も強くパンチがあります。

しょっぱいところまで行かないギリギリのラインでの強めの出汁感は、丁寧な仕事を感じさせます。

麺は、いつもとはちょっと趣を変えて細麺にしてあります。

しなやかで、スルスルとスープを口の中に滑り込ませる一体感は、スープの美味しさと、のど越しとを存分に楽しませてくれます♪

総じてトビウオの旨味と塩気、それに具材のバランスが高い次元で融合した至高の一杯。オススメです。

食べ終わると店員さんがコーヒー入れてくれるサービス付き。こういった、ちょっとした気遣いがあるのも嬉しいお店です。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:鶏びあんSobaみやみや
所在地:東京都八王子市南町6-11
ジャンル:烏骨鶏、地鶏のラーメン
麺:麺屋棣鄂(ていがく)、田村製麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00
(夜の部)17:30~21:30
定休日:火曜日
オープン日:2019年6月7日(プレオープン)
※グランドオープンは6月11日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:10席(カウンター6席、4人掛テーブル×1)
Twitter:https://twitter.com/P2etn97HLYLwsSf
備考:聖跡桜ケ丘にある「みやみや」2号店。無化調。

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