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新店「温そば」800円+「25種のスパイスカレー」1500円@そばビストロ杉原

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今日は、本日2020年2月4日にオープンした「そばビストロ杉原」に行って来ました。

店主は元々一流ホテルや海外で活躍していたフレンチシェフなのだそうです!そのシェフが、なぜか洋食とは正反対の蕎麦店をオープンさせたというので気になって訪問です。

実はインスタでもわざわざフォローしてくださっていたのもありまして、それも訪問の理由の一つです♪

もちろん麺類ではありますが、ラーメンではありませんので、あくまで「番外編」です。

お店は八王子駅から少し離れた大横町にあり、近くにサイエンスドームがあります。

ラーメン店で例えると、八王子響が一番近いラーメン店になるかと思います。

車で訪問される場合は、専用駐車場が2台分あるそうなのですが、利用されたい場合は事前に連絡してくれるとありがたいそうです。

営業時間は
(ランチ) 11:30~14:00
(ディナー)18:00~お客様がいらっしゃるまで

定休日は、媒体や貼り紙等によって、土、日、月と様々な記載があります。おそらく、月曜日が正式な定休日っぽいですが、”ご予約次第で営業”されるそうなので、事前に確認してみるのが安心です。

ちなみに「そばビストロ杉原」は、エチケットを守れるワンちゃんなら・・・という条件付きで、同伴が可能です!

犬好きには何とも嬉しいお店ですね♪

お店に入るといかにもフレンチシェフっぽい出で立ちの店主と女性スタッフの二人で切り盛りされていました。

インスタにも写真をアップされていたので、お顔は拝見しておりましたが、このお顔で不味い料理が出て来たら逆に驚きます。(笑)

Instagram:https://www.instagram.com/sugihara_french/

話を元に戻して、蕎麦店ということで、メニューは基本”そば”(表記は税込み価格)です。

もりそば・・・・・・・・・・700円
もりそば2倍・・・・・・・1000円
温そば・・・・・・・・・・・800円
温かい鶏そば・・・・・・・1000円
※そばトッピング(そば注文のかたのみ)
生卵(目玉焼きも可能)・・・100円
野菜かき揚げ・・・・・・・・400円

そして、元フレンチシェフということで、洋食もございます。

白ご飯・・・・・・・・・・100円
ランチ前菜盛り・・・・・1500円
横浜チーズライス・・・・1500円
本マグロ丼・・・・・・・1500円
本日のパスタ・・・・・・1200円
本日のコース・・・・・・2200円
3500円
5000円
25種のスパイスカレー・1500円

そんなわけで、今回は「温そば」800円+「25種のスパイスカレー」1500円を注文です。

(やっぱり洋メニューも気になりますよね!?)

しばらく待って「温そば」が運ばれてきました。

具は、ワカメ、ヒジキ、ネギです。

一際目を引くのがスープの色。透明色です。

聞けば香り付けに醤油は3滴しか入れて居ないのだそうです。

スープは関西風のお出汁だそうで素朴な味わい。スープが透明色なので、薄味っぽく見えますが、しっかりとお出汁が効いていて美味しいです。

麺は、北海道から取り寄せている蕎麦粉を知り合いの方にお願いして作ってもらっているそうです。

柔らか目の食感でしっとりとしています。

ちなみに、日に(店主の気まぐれ?)によって蕎麦の内容は変わるのだそうです♪

続いて「25種のスパイスカレー」が運ばれてきました。

こちらのカレーは水を一滴も使用していないといういわゆる無水カレーになります。さらに25種のスパイスを使用しているそうなので凄く美味しそうですね!

具はほとんどなく、ライスとスパイスの溶け込んだルーのみです。

一口食べてみると、思ったよりもスパイシーさはなく結構甘くてフルーティーです。

聞けば、マンゴー、チャツネ、パパイヤ、ココナッツミルなどなど、フルーティーなどの食材をふんだんに使われてるそうです。

辛いのが好きな私としてはちょっと物足りない感じではありましたが、お子様とか、辛いのが苦手な人でも美味しく頂ける作りになっています。

蕎麦とカレーとペロリと完食してしまいました♪

何でも作れるそうなので、今度はラーメンでも作ってみてほしいです。

【店舗情報】
店名:そばビストロ杉原
所在地:東京都八王子市大横町6-4
ジャンル:蕎麦
麺:特注麺(北海道から蕎麦粉を取り寄せ)
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:00~14:00
(夜の部)18:00~お客様次第
定休日:月曜日
オープン日:2020年2月4日
駐車場:あり(2台分)
※利用されたい場合は、事前に申し出て頂けるとありがたいそうです。
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:14席(カウンター10席、4人掛けテーブル)
Instagram:https://www.instagram.com/sugihara_french/
予約等連絡先:090-9146-7515
備考:店主は一流ホテルや海外で活躍していたフレンチシェフ!そのシェフが今度は手打ち蕎麦に挑みます!犬連れOK(ご予約頂けるとありがたいそうです。)

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