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限定「平子煮干しのあっさりラーメン」760円@八王子 響

投稿日:

<2019年321杯目>

今日は平岡町にある「八王子 響」に週末の限定を食べに行って来ました。

いつものように券売機のPOPで内容を確認です。

今週の限定

「平子煮干しのあっさりラーメン」760円

※塩か醤油選べます
※大盛り不可
替え玉になります(現金100円)
※各トッピングできます
※チャーシューチーズごはんが合います

今回の限定は”醤油”か”塩”を選べるので、どっちを食べるかかなり迷いますね!

散々迷った挙句結局”醤油”でお願いしました。

ちなみに、店主に比率を伺うと醤油:塩で3:7程度の割合だそうです。意外と塩が人気です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、カイワレです。割とシンプルな構成です。

 

スープは、九十九里浜産の平子煮干しを大量に使用しているそうでスープに奥行きがあります。

無化調の上品で優しい味わいながら、密度の濃い上質な煮干しの香りと旨味があり、どっしりとした味わいです!

麺は、北海道産小麦を使った平打ち麺です。響のいつもの麺とは異なるツルツルっとしたのど越しを楽しめます。

もちろんスープの相性も良かったです。

シンプルだからこそごまかしの効かない今回のラーメンですが、完成度の高さに思わず度肝を抜かれてしまいました。

今までの響の限定の中でも指折りの完成度だったと思います。

あまりに美味しかったので思わず”塩”も食べてみたいと思いましたが、余韻に浸りたかったので今回は我慢です。

”塩”は次の機会にを食べたいと思います♪

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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