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新店「煮干し中華そば」780円@麺や 渡海

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<2019年293杯目>

今日は2019年10月8日にオープンしたラーメン店「麺や 渡海」に行って来ました。

大正十一年創業の京都老舗問屋から取り寄せる厳選された煮干しを使用した煮干しラーメン専門店です。

 

場所は八王子市東町のKFCと同じビルの3Fです。

営業時間は以下の通り。定休日はないそうです。

(昼の部)11:30~14:00
(夜の部)17:00~23:00

ビルの3Fにありますので、エレベーターを使って3Fまで上がります。

ボタンに案内が貼ってあるので、間違えることはなさそうです。(笑)

エレベーターを降りると、券売機が目の前に設置されています。

メニューは、「煮干し中華そば」、「煮干し鶏白湯そば」、「鬼煮干し中華そば」「濃厚煮干しつけ麺」「濃厚煮干し辛つけ麺」など。

とりあえず今回は初回訪問なので、「煮干し中華そば」780円を注文です。

店内はカウンター4席、4人掛けテーブルが3卓の計16席です。

店主は高円寺にある「麺屋銀星」で修業されたようです。

”麺や 渡海は、高円寺にある煮干しそば専門店「麺屋銀星」で修業した店主が始めた同店の姉妹店で、銀星直伝の煮干し鶏白湯スープが自慢です。八王子の皆様に愛されるお店を目指し、日々精進しますのでこれからどうぞよろしくお願い申し上げます。”

味の変化をお楽しみください
(卓上調味料ご案内)

・自家製煮干し油
頭とワタを取って粉末にした煮干しを油と一緒に弱火でゆっくり加熱しました。
◎煮干しの旨みとキレが増します。

・煮干し粉
粉末状にした煮干しです。
◎煮干し感を増したいときにどうぞ。

・自家製辛味(辣油ベース)
5種の辛味をブレンドした自家製辛味
◎ピリッと味が引きしまります。

・おろしニンニク、おろし生姜
◎スープに深みが増します。

※卓上にはございませんので、お気軽にお声がけください。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み玉ネギ、青ネギです。

チャーシューは2種類、低温調理されたチャーシューと、鶏チャーシューです。

 

スープは、季節ごとに厳選した国産カタクチ鰯の煮干しと京都老舗問屋から取り寄せる、サバ、うるめ、いわしの節をブレンドし丁寧に炊けあげる煮干しスープです。

 

煮干しの香りとコク、それに優しく漂う甘味のバランスがよく後味もスッキリとマイルド。食べ進める手が止まりません!

麺は、低加水の特注中細ストレート麺です。ザクザクとした小気味よい食感とスープとの相性の良く啜り心地も爽快で美味しい♪

これは結構美味しいんじゃないでしょうか。

ラーメン店ではめずらしく3階にお店を構えているのが、読めないところですが、ラーメンの味は人気が出そうな味でした。

とりあえず、他のメニューも食べてみたい感じです。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺や 渡海(めんやとかい)
所在地:東京都八王子市東町13-10
ジャンル:煮干しラーメン専門店
麺:細麺ストレート(特注麺)
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:30~14:00
(夜の部)17:00~23:00
定休日:なし
オープン日:2019年10月8日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:16席(カウンター4席、4人掛テーブル×3)
備考:高円寺にある煮干しそば専門店「麺屋銀星」で修業した店主が始めた同店姉妹店。多店舗展開中。

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