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限定「山形辛味噌」750円@鶏びあんSobaみやみや

投稿日:

<2019年270杯目>

今日は始まったばかりの限定を食べに「鶏びあんSobaみやみや」に行って来ました。

お店に向かっててくてく歩いていると、途中で店主にバッタリと遭遇!

店主がここに居るということは、お店が閉まっちゃったかと思い焦りましたが、どうやら新人スタッフにお店を任せて出て来たようです。余裕ですね♪

お店に入ると、聞いていた通り新人スタッフの方がお店を切り盛りされていました。なかなかの好青年です。

さて、今回は当初の予定通りに「山形辛味噌」750円を注文です。

ラーメンを待つ間、置かれていたウォーターゲームで暇を潰します。楽しい♪

そうこうしているうちにラーメンの着丼です。

龍上海赤湯ラーメンのインスパイアだそうですが、写真で確認するとビジュアルはそっくりです。

具は、チャーシューが2枚、ナルト、ネギ、青海苔、中央に辛味噌が据わります。

チャーシューはいつもと変わって厚みのあるバラチャーシュー。柔らかく脂も適度に乗っていて美味しいです。

 

スープは、背脂が少し浮いている濃厚な味噌スープです。そのままで頂いても十分に美味しいのですが、辛味噌を溶かし込んでいくと、スープの趣がガラリと変化します。

そこそこ刺激的な辛さがあって、食べていると体の内からポパポカと温まる感じがあります。

麺は、太縮れ麺です。店主もおっしゃっていましたが、短くブチブチと切れている感じがちょっと残念でした。

提供期間の途中から菅野製麺の手もみ麺に変わるようなので、麺が改良されたバージョンも食べてみたい気がします。

満足度:★★★☆☆(3.5)

【店舗情報】
店名:鶏びあんSobaみやみや
所在地:東京都八王子市南町6-11
ジャンル:烏骨鶏、地鶏のラーメン
麺:麺屋棣鄂(ていがく)、田村製麺
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00
(夜の部)17:00~21:00
定休日:日・月(しばらく)
オープン日:2019年6月7日(プレオープン)
※グランドオープンは6月11日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:10席(カウンター6席、4人掛テーブル×1)
Twitter:https://twitter.com/P2etn97HLYLwsSf
備考:聖跡桜ケ丘にある「みやみや」2号店。無化調。

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