＜２０１９年２６６杯目＞
今日は週末恒例の限定を求めて「八王子 響」に行って来ました。
今回の限定は世界三大高級キノコの一つ”ポルチーニ”を使った「つけ麺」です。
昨年も提供されていましたが、昨年は食べ損なっていたので、今か今かと待ちわびていた限定です。
車で向かうと専用駐車場は２台分の両方とも埋まっていました。ぐるっと回って、数分して戻ってくると両方とも空いていました！＼(^o^)／
お店に入ってＰＯＰを確認です。
今週の限定
「濃厚ポルチーニつけ麺」９２０円
小１８０ｇ（トッピングサービス）
並２７０ｇ
大３６０ｇ（＋１００円）
※各トッピングできます
※チーズごはんと合います
そんなわけで「濃厚ポルチーニつけ麺」９２０円とスープとよく合いそうな「チーズごはん」１５０円を注文です。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
麺の上には、ほぐし鶏肉、ベビーリーフ、レンゲの上には粉チーズが添えられています。チーズは上質なパルメザンチーズだそうです。
スープはポルチーニ、鶏、煮干し、昆布のみを使用したスープです。
ポルチーニをミキサーにかけてスープに溶かし込んでいるそうなので、濃厚なキノコ特有の風味が味わえます！
添えられている粉チーズを加えるとチーズの香りとコクが加わりますが、これがまたポルチーニと良く合いました。
”チーズが加わって完成”という意味がよく分かります。
そんなわけで、最後は残ったスープをチーズご飯に加えてポルチーニチーズリゾット風にして完食です。
キノコの独特の風味は好き嫌いあるかもしれませんが、ポルチーニを使ったラーメンはあまり見たことがないので、興味があれば試してみてほしい限定です。
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：八王子 響（ヒビキ）
所在地：東京都八王子市平岡町１５－１４明光ビル１F
ジャンル：八王子ラーメン／限定
麺：「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅：ＪＲ八王子駅（北口）
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．)
（夜の部）１８：００～２０：２０（Ｌ．Ｏ．）
※日曜はお昼の部のみ
定休日：毎週月曜日と第１・第３・第５火曜日
※その他臨時休業などはＳＮＳで告知
オープン日：２０１７年１月２５日１２時
駐車場：旧３台→２０１８年４月以降近くに２台
※コムパーク「大横町第２」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計４台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：６席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考：立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。