八王子郊外(北側)にあるラーメン 味噌ラーメン

「烏骨鶏みそカレーらーめん(たまごかけごはん セット)」1000円@うこっけいらーめん処 はなとり

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<2019年244杯目>

今日は八王子の奥地、上恩方町にあるラーメン店「うこっけいらーめん処 はなとり」に行って来ました。

営業日は金・土・日の昼のみ、しかもいつでも営業されているわけではないですし(実際、昨年は1年間営業されていなかった。)、さらに山の中を車を長い距離走らせてようやく辿り着けるお店です。

そんなわけなので、八王子の幻のラーメン店と言っても過言ではありません。

ちなみに、私もオープン直後の2016年10月23日以来の訪問ですので、約3年ぶりの訪問となってしまいました。

さて、店内に入ってメニューを確認です。

前回は「烏骨鶏らーめん」を頂いたので、今回は「烏骨鶏みそカレーらーめん」です。

やはり、烏骨鶏の卵を使った「たまごかけごはん」も気になりますのでセットで注文です。

メニュー表を良く良く見ると「たまごかけごはん」を注文すると、何と!卵は2個、ごはんはおかわり自由です!!

ちなみに烏骨鶏の卵は高いところでは1個500円もする高級品なのだそうですが、こちらでは自前で300羽の烏骨鶏を飼育しているので、この価格で提供しています。

以前は、娘さんもいっしょに手伝っておられましたが、今は女将さん一人で切り盛りされています。

提供に少し時間がかかっていましたので、その間に「たまごかけごはん」を頂くことに。

卵を割ると新鮮なのが一目で分かりますね!

醤油も、超特選しょうゆ、だししょうゆ、かつお節しょうゆ、減塩醤油と各種取り揃えてあります!

一回り小さい卵は栄養価たっぷりで黄身の味わいが濃厚で美味しいです♪

卵2個までOKなので、ラーメンの提供までに「たまごかけごはん」を2杯も食べてしまいました。(笑)

女将さんが何個でも好きなだけ食べて下さいとおっしゃって下さいましたが、流石にそこは遠慮します。

しばらくしてお盆に乗せられたラーメンが運ばれてきました。

具は、チャーシューが2枚、烏骨鶏のゆで卵、麩、海苔、キクラゲ、薬味のネギ、です。

 

お麩は青森のラーメンにはよく入っているトッピングだそうです。

キクラゲは地元の高尾の生のキクラゲです。普段食べ慣れているキクラゲとは一味も二味も異なる食感で美味しい♪

烏骨鶏のゆで卵も良いです。下手に味付されていないので、濃厚な黄身の味が堪能出来ます。

 

チャーシューも2枚乗っているので、これだけで商売ではなく美味しいラーメンをただただお客さんに食べさせたいという店主の気持ちが伝わってきますね。

スープは、自ら飼育している烏骨鶏の鶏ガラと脇野沢の焼き干しを合わせたスープです。

脇野沢の焼き干しは、実際に煮干しを見せて頂きましたが、段ボール箱の中で綺麗に並べられていました。いわし一匹一匹を手で丁寧に内臓を取り、竹串しに刺し、焼いた後、天日で数日乾燥した、手間ひまかけた逸品です。

今回は”みそカレー”を頼んだので、カレーの風味で出汁の良さが分かりづらかったのがもったいなかったです。

初めての方は、まずは普通の「烏骨鶏らーめん」を食べてみるのをお勧めします。

麺は、青森から取り寄せているという細縮れ麺と町田から取り寄せているというストレート麺の2種類から選べます。

ストレート麺の方は、コシがあって麺の持ち上げも良くスープともよく合っていて美味しかったです。

ラーメンを食べ終わると、アイスコーヒーのサービスまでありました!

何だか至れり尽くせりのおもてなしで、かえって恐縮してしまいます・・・。

味はもちろんなのだけど、ラーメンは、何より場の空気が大切なのだと思い知らされました。

”商売”というよりもはどちらかというと”趣味”でやられているお店なのですが、手間暇もコストも掛かる事を何の見返りも求めずに当たり前のようにやってらっしゃるところが素晴らしかったです。

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:うこっけいらーめん処 はなとり
ジャンル:烏骨鶏ラーメン
麺:極細縮れ麺(青森から取り寄せ)/ストレート麺(町田の製麺所から取り寄せ)
所在地:東京都八王子市上恩方町2007-1
最寄駅:JR高尾駅(北口)/郊外
営業時間:
[金・土・日]
(昼のみ)11:00~15:00
※営業していない日もあるので要確認
※営業時間に関わらずスープ切れで終了の為、事前に電話で要確認
定休日:不定休
駐車場:店舗前に2台程度(第二駐車場30台程度)
座席数:4人掛けテーブル1脚、6人掛け長テーブル1脚
オープン日:2016年10月18日頃
備考:烏骨鶏の鶏ガラスープと青森県産の焼き干しを使用したあっさり系ラーメン

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