＜２０１９年２３０杯目＞
「いぬい」のお店を出ると、目の前に一際目立つラーメン店が・・・マグロのオブジェ！！
店名は「福実 志茂店」だそうで、とても気になりますね！
連れと顔を見合わすと、申し合せたように「まだ行けますよ！」と。そんなわけで連食確定です。
店頭に置いてあるお品書きが凄いですね！”東京で一番うまい鮪だしラーメン”と言い切っております。とにかく凄い自信です。
東京で一番うまい鮪だしラーメン
より一層うまいスープを求めて試行錯誤し、たどり着いたのが”まぐろ”。一般によく使われている科学調味料は苦味がありまだるっこい後味が残る。これに対し素材から引き出す、言わば天然調味料は気になる苦味がなく濃厚なのに後味はスッキリ。今回は海鮮の王者まぐろからその天然調味料を引き出すことに成功した。使用するのはまぐろの頭。毎日とどくまぐろの頭は、その数と大きさに驚かされる。これを洗い流し、豪快に寸胴に押し込み香味野菜を共にコトコト八時間煮込む。仕込みの豪快さとは逆の奥深い濃厚なダシに仕上がる。このまぐろダシとえびダシ、かつおや煮干し、昆布等の乾物のダシ、更に鶏、豚ガラのスープを合わせて仕上げるスープは、まるで実験室にいるような日々の中から生まれた味。口に入れると頬の内側にグーッとうまみが染み込む。新鮮なまぐろだしスープは、ＤＨＡやカルシウム、コラーゲン等などの栄養が豊富でコクがありヘルシー。試行錯誤の成果を是非ご賞味あれ！
入口のところに券売機が設置されています。ざっとメニューを見渡しましたが、中華料理店のラインナップですね。正直な話、この時点でちょっとテンション下がりました。
中華料理はだいたい想像がついてしまうので、少しでも想像力を掻き立てるメニューを探して「肉そば」９００円というのを注文してみました。
店内はカウンターとお座敷があり、合わせて２４席と比較的広々。お座敷があるのでファミリーにも安心です。
壁には「ラーメン豆知識」などの蘊蓄が貼られているので、それらを眺めながらラーメンが出来上がるのを待ちます。
しばらく待ってラーメンの着丼です。
・・・チンジャオロースですね。(笑)
チンジャオロースのトロトロの餡がたっぷりで、普通に美味しかったです♪
ただチンジャオロースと分かっていれば頼まなかったかも・・・。中華料理店の時点で予測すべきでした。
ちなみにマグロ感はありませんでした。
連食でしたが、残さずにスープまで飲み干して完食です。
後で調べてみると、こちらのお店はチャーハンが美味しいそうなので、素直にラーメンとチャーハンのセットを頼めば良かったと思いました。
駐車場は少し離れたところに５台分用意されています。
本来２４時間営業らしいのですが、当分のあいだは深夜１２時までの営業だそうです。
こちらのお店は、店頭でマグロのオブジェを見て、ＰＯＰを眺めているときが一番のピークで、そこから徐々にテンションが下がって行ってしまったのがちょっと残念なところでした。
満足度：★★☆☆☆（2.5）
【店舗情報】
店名：福実 志茂店
ジャンル：中華料理
麺：山正食品（北海道産小麦粉はるゆたか１００％）
所在地：東京都福生市志茂１４－１０１
最寄駅：ＪＲ青梅線牛浜駅
営業時間：
２４時間営業
※当分のあいだ深夜１２迄（２０１９年８月現在）
定休日：無休
駐車場：あり（少し離れたところに６台）
禁煙・喫煙：喫煙可
座席数：２４席（カウンタ12、テーブル12）
オープン日：不明
備考：同市内に本店があります。