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八王子郊外(北側)にあるラーメン 限定ラーメン

1周年記念限定「貝出汁らーめん」800円@らーめん にじいろ

更新日:

<2019年158杯目>

今日は一周年記念限定を食べに「らーめん にじいろ」に行って来ました。

昼の営業時間ギリギリ間に合うかもしれないと思い向かったところ僅かながら無念にも間に合わず・・・ラーメンの食べ歩きはときに非情です。

そんなわけで仕事終わりにリベンジに再訪問です!

今回は限定狙いなので迷わずに右上の限定「貝出汁らーめん」800円を注文です。

夜営業より”溜り醤油”か”白醤油”かを選べるようになったそうで、店主にお勧めを訊いたら”白醤油”とのことだったので”白醤油”でお願いしました。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、カイワレ、ネギ、です。

ラーメンとの一体感を大切にしたチャーシューは小ぶりながら、優しい素朴な味わいです。

 

スープは、数種類の貝のみを使用したというやや濁りのあるスープです。若干、甘味が強いかなと思いましたが、”旨味は濁りの中にある”といわれるように、貝出汁の旨味の詰まった贅沢な美味しさ!

麺は春よ恋に焙煎胚芽を練り込んだという多加水中太縮れ麺です。持ち上げるとスープの深い旨味をしっかりと受け止め、口の中に運んでくれます。

いつもの麺とはまた異なる弾けるようなプリプリっとした食感が堪らなく美味しいです♪

店主が「冒険しました」というように、レギュラーに比べて結構思い切って振ってきたなという印象でした。

たぶん頭の中のイメージはまだまだ豊富にあると思うので、今後の展開がとても楽しみです。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:らーめん にじいろ
所在地:東京都八王子市西寺方町67-4
ジャンル:鶏+煮干し
麺:自家製麺
最寄駅:JR高尾駅/郊外
営業時間:2019年2月13日~夜営業開始
(昼の部)11:00~14:00
(夜の部)17:00~20:00
※金土日祝11:00~15:00
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
オープン日:2018年5月23日
駐車場:道路斜め向いに2台分
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:カウンター8席
Twitter:https://twitter.com/ramen_nijiiro
備考:無化調。大和ラーメン学校出身。

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