＜２０１９年１４３杯目＞
今日は八王子の端っこ日野に近いラーメン店「十八製麺」に行って来ました。
現在提供されている限定ラーメンは春の限定「塩担々麺」「担々つけ麺」ですが、実は”赤”バージョンがあります。
－塩担々赤－
自家製辛味 × 花山椒香る肉味噌
春限定９００円
ちなみに、つけ麺タイプの「担々つけ麺赤」もあります。
そんなわけで辛党の私は”赤”バージョンを頂きます。
辛さ調節は本来想定していないようでしたが、言うと調節して下さるとのことなので”参辛”でお願いしました。
着丼を待っているとササッと紙エプロンを差し出してくれる心配りが素晴らしいですね♪
注文してから割と早くラーメンがトレーに乗って運ばれてきました。
具は、チャーシュー、穂先メンマ、青菜、ニラ、白髪ネギ、自家製担々、カイエンペッパーが振られています。
”参辛”にして頂いたので、真っ赤なスープが美味しそうです♪
十八では、サービスで炊込み御飯が付いてくるのも嬉しいですね！！
スープを啜ってみると、出汁の旨味と辛味が程よく溶け合っていて美味しいです。辛味の中に甘味が感じられるので”参辛”でもさほど辛く感じず、調度良い辛さでした。
真ん中に乗っている自家製担々は、途中からスープに溶かし込んでいくことで味の変化を楽しむことが出来ます。
担々の中には２～３センチ角の肩ロース角切りチャーシューやナッツがゴロゴロ入っていてインパクトがあります。去年あたりから入るようになったそうです。
麺は、中細ストレート麺。コシがあってサクッとした歯ごたえが美味しいです。
残ったスープは、サービスの炊込みご飯にかけて雑炊風にして頂きました♪
全体的に満足感は高く、つけ麺ヴァージョンも食べてみたいなと思いました。
塩担々赤は６月上旬位までを予定されているそうなので、気になる方はお早めにどうぞ。
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：十八製麺 （ジュッパチセイメン）
ジャンル：ＡＬＬ（基本は塩）
麺：自家製麺
所在地：東京都八王子市高倉町54-1
最寄駅：ＪＲ八高線北八王子駅
営業時間：
[平日]
（昼の部）１１：００～１４：３０
（夜の部）１７：３０～２１：００
[土日祝]
（通し） １１：３０～２１：００
定休日：なし
駐車場：あり（斜め前の巨大駐車場：約３００台）
禁煙・喫煙：完全禁煙
座席数：１５席（カウンター席:5席，テーブル席:4席×2卓，2席×1卓）
オープン日：２０１２年６月２８日
Twitter：https://twitter.com/jyuppachi
備考：たまぞう系列のお店。個性的な店主。