＜２０１９年１２９杯目＞
今日は約２か月ぶりに平岡町にある「八王子 響」に行って来ました。
今週の限定はつけ麺が３種類の中から選べます。
今週の限定 ７８０円
「煮干しつけ麺」
「シビカラつけ麺」
「担々つけ麺」（＋１００円）限定と担々の券を買って下さい
小 １８０ｇ（トッピングサービス）
並 ２７０ｇ
大 ３６０ｇ（＋１００円）
特 ４５０ｇ（＋２００円）
どれにするか迷うところですが、限定の食券７８０円と担々の食券１００円を購入して、「担々つけ麺」に決めました。
さらに新しく設定された「ラー油増し」（シビカラ類のみ）＋３０円を購入してラー油増しにしてもらいます。
”１．５倍”か”２．０倍”が選べるので、”２．０倍”にしてもらい、さらに”辛味強め”でお願いしました♪
しばらく待ってラーメンの着丼です。
麺の上にはメンマが、つけダレの方にはチャーシューがトッピングされています。
スープは、煮干しと削り節がきいたスープに自家製花椒辣油と自家製芝麻醤をあわせているそうです。
シビカララーメンは意外と提供しているところが少ないので、響のガッツリ花椒のシビレを効かしたラーメンはシビカラ好きには堪らないですね！
麺にたっぷりスープを浸すとちょっと味が濃かったので、付ける量を少な目にすると調度良かったです。
麺は、北海道産小麦を使用した特注麺です。響の麺は元々美味しいのですが、つけ麺で食べるのその美味しさがより一層際立ちます。改めて美味しいと感じる麺です♪
スープは結構残る感じだったので、最後はスープ割りにしてもらい完食です。
響の”シビカラ”はしっかりしたシビカラ感があるので、定期的に無性に食べたくなる魅力があります。
満足度：★★★★☆
【店舗情報】
店名：八王子 響（ヒビキ）
所在地：東京都八王子市平岡町１５－１４明光ビル１F
ジャンル：八王子ラーメン／限定
麺：「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅：ＪＲ八王子駅（北口）
営業時間：
（昼の部）１１：３０～１５：００（Ｌ．Ｏ．)
（夜の部）１８：００～２０：２０（Ｌ．Ｏ．）
※日曜はお昼の部のみ
定休日：毎週月曜日と第１・第３・第５火曜日
※その他臨時休業などはＳＮＳで告知
オープン日：２０１７年１月２５日１２時
駐車場：旧３台→２０１８年４月以降近くに２台
※コムパーク「大横町第２」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計４台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙：禁煙
座席数：６席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考：立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。