特性醤油らぁめん(全部のせ)

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「特性醤油らぁめん(全部のせ)」1050円@麺.SUZUKi【入間市】

更新日:

<2019年105杯目>

今日は八王子から離れた埼玉県入間市にあるラーメン店「麺.SUZUKi」に行ってきました。

外観

遠いですが、4月16日に開催されるラーメンパーティーの主催店でもあるので、一度行っておこうという訳です。

駐車場

駐車場は店舗前に4台分:1・3・4・5番です。

営業時間はやや複雑ですね。

営業時間

【営業時間】

昼11:30~15:00
夜17:30~21:00

※多忙のため平日は昼営業のみ
※土日・祝日は、昼夜営業します

毎週水曜日 第1・3・5木曜日定休(祝日の場合は営業)

ロゴ

お店のロゴのシルエットが超カッコイイですね!ジワジワ来ます!(笑)

券売機

店内に入って左側に券売機が設置されています。

1番人気という「鶏と水」も気になりましたが、昼のみ提供ということで、今回は「特性醤油らぁめん(全部のせ)」1050円を注文です。

席につくと”お品書き”か置かれていましたが、かなりのこだわりです。

こだわり

麺.SUZUKiのこだわり

・スープ
宮崎日向鶏、信州黄金軍鶏、名古屋コーチン、青森シャモロック、那須御用鶏の上質な地鶏のガラ、丸鶏とその時々の旬な乾物類や煮干し、羅臼昆布で丁寧にスープを仕上げております。

・醤油(醤油らぁ麺の醤油ダレに使用)
和歌山、島根、兵庫、秋田などから、濃口醤油、薄口醤油、再仕込み醤油、数種類の生揚げ醤油を合わせて使用しております。

・塩(塩らぁ麺の塩ダレに使用)
沖縄の「ぬちまーす」等の4種類の海塩、ヒマラヤ岩塩、藻塩を使用し、大量の羅臼昆布と貝柱の出汁と合わせて、塩だれを作っております。

・水
当店では『水』は、とても重要なものと考え、飲料、スープ、食材の下ごしらえ、全てにπウォーターを使用しております。πウォーターは水分子の集団(クラスター)が、普通の水に比べて約5分の1と小さいため、髪の毛や皮膚への浸透性に優れ、飲んだ場合でも、体内のすみずみへシッカリ行き渡るという特徴があります

・那須御養卵
那須御養卵は甘みが強く艶があり、味の濃い卵と評判です。生臭さが無く、どなた様にも好まれる卵です。おいしい空気と太陽光線をたっぷり浴びた、黄身独特の甘みと、ねばりのある白味、是非ご賞味ください。

卓上調味料

卓上調味料は、ブラックッペッパー、一味唐辛子が置かれていました。

店主がワンオペなので、多少時間がかかりましたがラーメンの着丼です。

特性醤油らぁめん(全部のせ)

横から

具は、チャーシューが豚・鶏の2種類がそれぞれ2枚づつ、味玉、穂先メンマ、ネギがどっさり乗っています。

チャーシュー チャーシュー

”全部のせ”というだけあって、かなり迫力のあるボリューム感です!ネギや穂先メンマの量とか凄いです。ボリュームだけでなく、食材への質にもとことんこだわり抜いた具材はどれも秀逸で美味しいです♪

スープ 穂先メンマ

スープは、上質な地鶏のガラ、丸鶏とその時々の旬な乾物類や煮干し、羅臼昆布で丁寧にスープを仕上げているそうで、あっさり淡麗系です。

ていねいに採った鶏出汁の風味が優しく香り、角の取れたまろやかな味わいが抜群に美味しいです。

麺上げ

麺は、自家製麺で平打の縮れ麺です。”麺が主役のらぁ麺屋!!”と謳っているだけあって、プリッとした弾力とツルツルっとした喉越しが絶妙な食感を演出し存分に楽しませてくれます。もちろん、スープとの相性は抜群!!

これだけトッピングが乗ると、麺とスープとのバランスはどうなのか心配でしたが、意外にも全体のバランスを崩すこともなく、最後まで美味しく頂くことが出来ました。

完食

八王子からは遠いですが、時間を掛けて食べに行った価値があったなと大満足でした♪

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:麺.SUZUKi
所在地:埼玉県入間市下藤沢1122-1 ホワイトパレス104号
ジャンル:淡麗系、濃厚魚介豚骨/他
麺:自家製麺
最寄駅:西武池袋線武蔵藤沢駅
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00
※土日のみ11:30~15:00/17:30~21:00
定休日:毎週水曜日、第1,3,5木曜日
オープン日:2015年12月25日
駐車場:あり(店舗前4台分:1・3・4・5番)
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:13席(テーブル席あり)
Twitter:https://twitter.com/men_suzuki
備考:地鶏や小麦粉などの素材で無化調、無添加にこだわり

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