限定「大吟醸酒粕白味噌ラーメン」９００円＠八王子 響

＜２０１９年７３杯目＞

今日は個人的にはめずらしく夜ラーメンで「八王子 響」に行って来ました。

といいますのも、今回の限定は１年に一回しかやってこない「大吟醸酒粕白味噌ラーメン」だからです。

今回食べ損なうと次に食べれるのは１年後になります。

一応、翌日にも２～３０食ぐらいは提供されそうですが、大事をとって訪問です。

今年も福生市の造り酒屋・田村酒造さんの大吟醸酒粕を使用との事。

さて、店内に入りＰＯＰの確認です。

雪平鍋で一杯一杯丁寧に野菜と肉を煮込んで作っているので、多少時間はかかりますが、しばらく待ってラーメンの着丼です。

具は、豚バラ肉、八王子産の白菜と長ネギ、メンマ、糸唐辛子が添えられています。酒粕の香りが食欲をそそります。

スープは白濁してトロっとした濃厚スープ。酒粕と白味噌の自然な旨味と優しい甘味がまったりと調和していて凄く美味しい！！

麺は、中太のモチモチで適度に歯応えのある、ちゃんぽん麺のような麺です。スープとの相性もよく個人的には好きなタイプの麺です。

地元にこだわったシャキシャキ食感の八王子産白菜も良い味を出していますね♪

豊潤な酒粕の香りを楽しみながらスープまで飲み干して完食です。

食べたばかりですが、もう来年の大吟醸が待ち遠しいです。（笑）

満足度：★★★★☆（4.5）