九”王子ラーメン

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限定「九”王子ラーメン」800円+「梅じゃこ茶づけ」200円@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン

投稿日:

<2019年11杯目>

今日は、八王子の超ユニークなラーメン店「ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン」に行って来ました。

外観

畏れ多くも”八王子ラーメン”を限定でやっているというので訪問です。

お店に着くと店内満席で、しばらく待ちました。

席が空いたのを見計らって店内に入店。限定のPOPを確認です。

限定POP

シゲジン流 八王子ラーメン

九”王子ラーメン 800えん

ビーフコンソメスープに醤油ダレを合わせ、牛脂と玉ネギを浮かべてみました。

締めの「梅じゃこ茶づけ200えん」もどうぞ~

相変わらずネーミングセンスが秀逸ですね!(笑)

しばらく待ってラーメンの着丼です。

九”王子ラーメン

横から

具は、チャーシュー、牛スジ肉、メンマ、海苔、刻み玉ネギです。お肉は柔らかく煮込まれていて、量もかなり入っていてなかなか美味しい!!

チャーシュー 牛スジ

刻み玉ネギは、大小入り混じった粗微塵切りです。

スープ 刻み玉ネギ

スープは、ビーフコンソメスープをベースに醤油ダレを合わせ、表面の油はラードではなく牛脂を使用しているので、馴染みのある八王子ラーメンの味とは全く別物です。

麺上げ

ちなみに、一般的に八王子ラーメンの定義として定着しているのは①醤油ベースのタレ、②表面を油が覆っている、③刻み玉ねぎを具として用いている。の3点なので、この定義に当てはめるならば、「九”王子ラーメン」も列記とした八王子ラーメンということにになります。

麺を食べ終わると、残ったスープを利用して「梅じゃこ茶づけ」を作ってもらいます。

梅じゃこ茶漬け

梅の酸っぱみと、じゃこの風味が〆の一杯に最適な美味しさ♪

アップ

添えられている”ワサビ”を入れると、味が引き締まってとてもよい塩梅でした。強いて言えば、スープが熱々だったらさらに良かったと思います。

完食

全体的に見て、未だかつてないユニークな八王子ラーメンで、食べていて面白かったです。徹頭徹尾ブレのない店主の姿勢にも拍手を送りたい気持ちでした。

満足度:★★★☆☆

【店舗情報】
店名:ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン
ジャンル:ビーフラーメン&つけ麺
麺:「いつ樹」の直営製麺所
所在地:東京都八王子市中町8-9八王子コスモビル103
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(夜の部)18:00~22:00
※日曜日は12:00~20:00
定休日:月曜日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:4~5席(1席は調味料置き場になっている)
オープン日:2018年7月25日(水)17:00時
Twitter:https://twitter.com/beef_shigejin
備考:ブンブンマル出身。店名は店主の若き日のあだ名から命名。

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