酒粕と白味噌合わせそば

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限定「酒粕と白味噌合わせそば(味玉)」1000円@ほっこり中華そば もつけ

投稿日:

<2019年9杯目>

今日は八王子駅南口に方面にあるラーメン店「ほっこり中華そば もつけ」に行って来ました。

外観

お目当ては面白そうな限定「酒粕と白味噌合わせそば」です。

お店に入って限定の詳細を確認!

券売機

-限定-

酒粕と白味噌合わせそば ¥900

(味玉1コ付)¥1000

(大盛不可、替玉可)

それぞれの券を買って限定と伝えて下さい。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

酒粕と白味噌合わせそば

横から

乗っているトッピングが面白いですね!サワラの酒粕漬け、正体不明の揚げ物、小松菜、ネギ、味玉です。

揚げ物 サワラ

正体不明の揚げ物は、何かしらの「芋」らしいのは分かるのですが、外はサクッとしていて中が異様に柔らかいです。そしてとても甘味があって、ラーメンのトッピングとしては未知の面白い味わいでした。

正体を聞いてみると「山芋」だそうです。言われてみればそうなのですが、山芋を揚げるという発想はなかなか出てこないですね。流石です。

スープ

スープは、越乃寒梅の酒粕とみやみやさんから入手した、西京と麦の白味噌を合わせているそうです。

酒粕の風味と白味噌のコクと深い甘味が半端なく美味しい!!

麺上げ

麺も専用に打った、そば粉をブレンドした中加水麺を合わせています。そば粉がブレンドされているのでやや灰色の麺は、中太でモチっとした食感です。

中加水の麺はスープの含みも良く、スープをどっしりと持ち上げ豊潤な味噌の風味を最大限に引き出しています♪

トッピングのサワラの酒粕漬けも最高に美味しいですね!

完食

年始早々、エンジン全開!!これでもかと鏤められた”美味”に、心も体も癒されました♪

満足度:★★★★☆(4.5)

【店舗情報】
店名:ほっこり中華そば もつけ
所在地:東京都八王子市万町34-1
ジャンル:中華そば、担々麺、他
麺:自家製麺
営業時間
[平日]
(昼の部)11:30~14:30頃まで
(夜の部)17:30~21:00頃まで
※土・日・祝は11:30~スープ売り切れまで
定休日:火曜日
席数:カウンター席のみ6席
駐車場:なし
禁煙・喫煙:完全禁煙
オープン日:2016年3月1日
受賞歴:2016年TRY新人賞(しょうゆ部門)3位、同(つけ麺部門)4位受賞、八王子お店大賞受賞
Twitter:https://twitter.com/MiQ4x
備考:”もつけ”はお調子者の意味。限定ラーメンにも注目!

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