燻製肉スープ ラーメン

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JR八王子駅(北口)周辺のラーメン 限定ラーメン

限定「燻製肉スープ ラーメン」800円+「チーズごはん」150円@八王子 響

投稿日:

<2018年293杯目>

今日は、週末の限定を求めて八王子市平岡町にある「八王子 響」に行って来ました。

外観

改修工事のためブルーシートで店舗が覆われていますが、ちゃんと営業されています。

昨日の段階で残り15食とアナウンスがあり、ダメもとで訪問しましたが・・・ありました!残り2食をギリギリ滑り込みで頂くことが出来ました♪

一応、券売機のPOPで限定の詳細を確認です。

限定POP

今週の限定

「燻製肉スープ ラーメン」800円

※大盛り不可.替玉になります(現金100円)
※各トッピングできます
※チーズごはんと合います

”チーズごはんと合います”と書かれていたので、素直にチーズごはんも注文です。

しばらく待ってラーメンの着丼です。

燻製肉スープ ラーメン

横から

具は、チャーシュー、メンマ、茹でキャベツ、刻み玉ネギ、スパイスペーストが添えられています。ブラックッペッパーも少々振られていました。

スープ チャーシュー

スープは、ミキサーにかけた燻製チャーシューをスープに溶かし込んでいるので薫香の強い風味が鼻を直撃する感じがあります!

今までの燻製肉ラーメンの中では今回が最も強く薫香がかかっているそうですが、個人的な感想で言えば、尖がった感じはなく一番食べやすい仕上がりになっていると思いました。4回目なので、燻製肉に慣れたのと全体のバランスが整ってきたからそのように感じたのかもしれません。

スパイスペースト 麺上げ

スパイスペーストは、じっくり飴色になるまで炒めたローストオニオンをベースにニンニク、唐辛子、ブラックペッパーをあわせたものだそうで、途中でスープに溶かして行くと、ピリッとした辛さとコクが加わってスープのギアが一段階上がる感じです♪

麺は、いつもの中細ストレート麺です。細かい肉の繊維がスープの下の方に沈殿しているので、掬いあげて麺と絡めて食べると凄く美味しいです。

燻製となると独特のクセもあるので、サッパリしたキャベツのトッピングも良い仕事をしています。

チーズごはん

チーズごはん+スープ

残ったスープは相性抜群のチーズごはんに掛けて完食です。

完食

今回のは大分バランス良くまとまっているので、燻製肉の独特の風味が苦手な人でも食べやすい仕上がりになっていたかと思います。個人的にはもっともっと臭い燻製肉ラーメンを食べてみたいです。(笑)

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:八王子 響(ヒビキ)
所在地:東京都八王子市平岡町15-14明光ビル1F
ジャンル:八王子ラーメン/限定
麺:「いつ樹」の直営製麺所
最寄駅:JR八王子駅(北口)
営業時間:
(昼の部)11:30~15:00(L.O.)
(夜の部)18:00~20:20(L.O.)
※日曜はお昼の部のみ
定休日:毎週月曜日と第1・第3・第5火曜日
※その他臨時休業などはSNSで告知
オープン日:2017年1月25日12時
駐車場:旧3台→2018年4月以降近くに2台
※コムパーク「大横町第2」と提携→利用証明の提示でサービスコイン
※店舗の東西に有料のコインパーキングが合計4台分はあります。→フラップ板が上がる前の写真ご提示でトッピングサービス
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:6席
Twitter:https://twitter.com/hachozihibiki
備考:立川「純子」の元店長の独立店。限定ラーメン。

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