びーふコンソメぬ~どる

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限定「びーふコンソメぬ~どる」800円+「チーズトースト」200円@ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン

更新日:

<2018年258杯目>

今日は新しい限定が始まったと聞いて「ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン」に行ってきました。

外観

今年7月25日にオープンしたばかりのユニークなお店で、新店の中でも最も注目しているお店の一つです。

お店に入ると、店主が丹念に手書きしているイラスト入POPがお出迎えです。元々、デザインの勉強をされていた異色のラーメン店主ならではですね!毎回、どんなイラストが登場するのかも楽しみの一つです♪

限定POP

「び~ふコンソメぬ~どる」800円

牛肉と野菜をコトコト煮たスープに藻塩の塩ダレと細麺を合わせました。チーズトーストが良く合います。そのままスープに浸してお召し上がりください。

「チーズトースト」200えん
「ハーフサイズ」100えん

そんなわけで、今回はお目当ての「び~ふコンソメぬ~どる」800円と「チーズトースト」200円を注文です。合わせて1000円ポッキリです!

しばらく待ってトレーに乗せられてラーメンが運ばれてきました。

びーふコンソメぬ~どる

レギュラーに比べていかにもサッパリしてそうな透き通ったスープですね!具は、チャーシュー、ポテト、ニンジン、インゲン、タマネギなど野菜がふんだんに使用されていてヘルシーな感じです。

横から

チーズトーストは厚めにカットされたフランスパンにたっぷりとチーズを乗せて焼き上げています。溢れるほどにこんがりと焼けてトロリと溶けたチーズが凄く美味しそうです♪

チーズトースト

提供の際に店主から「フランスパンをスープに浸して食べてください。」と指南してくださいます。ちなみに、一つはラーメンと一緒に、もう一つは、ラーメンを食べ終わったあとで、希望があれば残ったスープで再度温め直してもらえるみたいです。

スープ チャーシュー

では、早速スープを啜ってみます。見た目通りとてもアッサリとしたスープです。牛肉と野菜を煮込んで旨味を抽出しているので、しっかりと味が滲み出ていて物足りなさを感じさせません。藻塩をしようしているので、過度な塩気を感じることはなく、旨味とまろやかの塩味が良い塩梅です。

このスープのコクと風味はバターでしょうか。どうやら、ボテトをバターでソテーされているようで、そのバターの風味がスープに加わっているようです。

チャーシューも変わっていました。以前はもも肉を使用して正直なところちょっとパサつきがあって硬いなと感じていましたが、部位をバラに変えることによって、脂身が乗って柔らかくトロケルようなチャーシューになっています。個人的には、かなり良くなったと思います!!

麺上げ

麺は、今回初登場の細麺です。(同じ八王子にあるラーメン店、八王子 響で使用されているのと同じ細麺です。ちなみに、今まで使用していたラーメンの麺は、響の太麺を使用なので、さらに細麺になります。)このアッサリしたスープにはとても合っていると思います。

スープに浸して

途中、チーズトーストをスープに浸して頂きます。食べる前から美味しくないはずはないと想像は出来ましたが、やっぱり美味しいですね!フランスパンがぐんぐんとスープを吸ってしまうので、すごい勢いでスープが減って行きますが・・・。(笑)

最後は、残ったスープを残りの「チーズトースト」をオーブン熱して再調理してもらえます。スープの熱々になって復活です♪

温め直し

お客さんが増えてきたら、こんなに丁寧に対応してもらえるのかなというぐらいに、とても丁寧な仕事っぷりに価格以上の満足感が得られました♪

完食

今回の限定はレギュラーが重めのラーメンなので、サッパリして食べやすいラーメンもほしいなと思っていたところでしたが、ちょうど良く補う形でのメニューなので、メニュー構成としても極めてバランスの良いメニューだと思います。

今回の限定は一般人受けもかなり良いと思うので、取り上げられ方如何によっては今後跳ねると思います。

満足度:★★★★☆

【店舗情報】
店名:ビーフラーメン&つけ麺 シゲジン
ジャンル:ビーフラーメン&つけ麺
麺:「いつ樹」の直営製麺所
所在地:東京都八王子市中町8-9八王子コスモビル103
最寄駅:JR八王子駅北口
営業時間:
(夜の部)18:00~22:00
定休日:月曜日
駐車場:なし
禁煙・喫煙:禁煙
座席数:4~5席(1席は調味料置き場になっている)
オープン日:2018年7月25日(水)17:00時
Twitter:https://twitter.com/beef_shigejin
備考:ブンブンマル出身。店名は店主の若き日のあだ名から命名。

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